{"product_id":"trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2022-castorani","title":"Trebbiano d'Abruzzo DOC « Podere Castorani » 2022 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui raconte la tradition œnologique des Abruzzes dans une version moderne, équilibrée et profondément territoriale. Il est né sur les collines d'Alanno, au cœur des Abruzzes, où les vignobles bénéficient de la double influence de la mer Adriatique et des montagnes de la Maiella, un équilibre qui offre aux raisins des maturations lentes et aromatiques.\nCe vin se distingue par un style \u003cstrong\u003efrais, minéral et légèrement aromatique\u003c\/strong\u003e, expression authentique du cépage Trebbiano d'Abruzzo, un raisin capable de donner des vins élégants et d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un début chaud et sec suivi de pluies régulières pendant la période estivale, qui ont rééquilibré le cycle végétatif de la vigne. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de la zone vallonnée, ont favorisé le développement de parfums nets et une bonne acidité, éléments que l'on retrouve pleinement dans le verre de ce Trebbiano.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/strong\u003e allie technique et sensibilité artisanale. Après une sélection minutieuse des raisins, la fermentation a lieu dans des fûts en bois de 500 litres, un processus qui permet une évolution aromatique lente et contrôlée.\nUne \u003cstrong\u003efermentation malolactique partielle\u003c\/strong\u003e suit, qui adoucit les notes les plus âpres en transformant l'acidité malique en acide lactique, donnant au vin plus de rondeur et d'harmonie.\nL'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e12 mois sur lies (\"sur lie\")\u003c\/strong\u003e dans les mêmes fûts, avec un repos ultérieur de 6 mois en bouteille : un parcours qui augmente la complexité sans compromettre la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée de reflets dorés qui anticipent sa vivacité et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des sensations de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de fruits jaunes mûrs et une délicate trace d'agrumes. Avec l'oxygénation, de subtiles notes de miel et de vanille émergent, signe d'un élevage en bois bien intégré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa dégustation confirme l'équilibre entre fraîcheur et corps : l'attaque est vive, minérale et sapide, suivie d'une structure pleine et harmonieuse. La finale est \u003cstrong\u003elongue, nette et persistante\u003c\/strong\u003e, avec un arrière-goût légèrement amandé qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe Trebbiano est un parfait compagnon à table pour ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne et les saveurs authentiques. Sa polyvalence le rend adapté à de nombreuses occasions.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et tartare de poisson blanc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti aux palourdes ou risottos aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolailles délicates comme le poulet ou le lapin aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à mi-maturation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et la légère note boisée mettent en valeur des plats simples mais riches en saveurs, en rehaussant leur composante aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de parfum et de fraîcheur, il est important de conserver le \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/strong\u003e dans un environnement sombre, frais et à température constante autour de 12-14°C. Les bouteilles doivent être placées horizontalement, afin de maintenir le bouchon humide et de préserver le vin de l'oxydation.\nIl s'agit d'un vin conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, mais il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e grâce au travail sur lies et à l'élevage partiel en bois, qui lui confèrent structure et profondeur sans perdre son identité fraîche et minérale.","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415356305747,"sku":"T05-C067-2022-05","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2022-castorani.jpg?v=1764414586","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2022-castorani","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}