{"product_id":"trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2019-castorani","title":"Trebbiano d'Abruzzo AOP 'Podere Castorani' 2019 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui exprime au mieux le caractère authentique des Abruzzes. Il est issu du cépage Trebbiano, une variété historique du centre de l'Italie, cultivée sur les terrains vallonnés entourant le domaine Castorani, situé entre la mer Adriatique et les pentes de la Maiella.\nLe résultat est un vin au style \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, où la sapidité apportée par le sol calcaire se marie avec des notes fruitées et florales, typiques de cette appellation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2019 a été une année équilibrée pour le vignoble des Abruzzes, caractérisée par un hiver doux et un printemps pluvieux qui ont favorisé une bonne réserve hydrique. L'été, chaud mais sans excès, a permis une maturation régulière et complète des raisins, garantissant une excellente concentration aromatique et une acidité équilibrée. Ces conditions ont donné naissance à un vin expressif, élégant et au profil très net.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003efûts en bois de 500 litres\u003c\/strong\u003e. S'ensuit une \u003cem\u003efermentation malolactique partielle\u003c\/em\u003e, processus qui adoucit l'acidité rendant le vin plus rond. L'élevage dure 12 mois \"\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e\", c'est-à-dire au contact des levures, toujours en bois, pour ensuite se compléter avec 6 mois supplémentaires en bouteille. Ce parcours confère complexité et profondeur à la dégustation, sans perdre la fraîcheur vive qui caractérise le Trebbiano d'Abruzzo.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani séduit par sa structure équilibrée et son plaisir immédiat, tout en révélant un intéressant potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille intense\u003c\/strong\u003e avec de vifs reflets dorés, signe de maturité et d'élevage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet riche et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de fruits à chair jaune s'entrelacent avec des notes de vanille et d'amande douce, issues du passage en bois. La composante minérale émerge délicatement, apportant profondeur et identité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité soutenue apporte de la tension, tandis que la souplesse donnée par le travail sur lies confère persistance et longueur. La finale est nette, élégante et légèrement agrumée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe Trebbiano est un vin extrêmement polyvalent à table. Parfait pour accompagner les plats de poisson et de crustacés, il se marie également très bien avec des préparations plus structurées grâce à sa bonne complexité.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa finale minérale en font également un excellent vin d'apéritif, idéal pour ceux qui recherchent un blanc raffiné mais accessible.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nC'est un vin blanc délicat, qui conserve au mieux son expressivité dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant les vendanges. Pour le conserver dans des conditions idéales, gardez-le dans un endroit frais, à une température constante d'environ 10-12°C et à l'abri de la lumière directe.\nServez-le à 10-12°C pour apprécier sa vivacité et sa finesse, en le dégustant dans sa phase de pleine harmonie entre fraîcheur et rondeur.","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415356240211,"sku":"T05-C067-2019-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2019-castorani.jpg?v=1764414580","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2019-castorani","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}