{"product_id":"toscana-rosso-igt-testamatta-2021-bibi-graetz","title":"Toscana Rosso IGT « Testamatta » 2021 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e est un vin symbole de l'artisanat et de la créativité œnologique toscane. Né sur les collines de Fiesole, à quelques kilomètres de Florence, c'est un \u003cstrong\u003eSangiovese pur\u003c\/strong\u003e, cépage prince de la région, cultivé sur de vieilles vignes âgées de 35 à 80 ans. \nCes plantes, grâce à leurs racines profondes, confèrent au vin une concentration extraordinaire et un caractère authentique. Le résultat est un rouge de corps moyen à plein, élégant mais décidé, capable d'équilibrer fraîcheur et complexité avec une incroyable facilité à boire. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nL'année 2021 en Toscane a été caractérisée par un été régulier, avec de bonnes variations de température et un mois de septembre sec, idéal pour une maturation équilibrée des raisins. Les baies de Sangiovese ont atteint une parfaite maturité phénolique, garantissant des tanins mûrs et des arômes intenses. Le résultat est un vin de grand équilibre, vif et profond à la fois. \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e \nLa vinification du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e se fait de manière artisanale, avec des fermentations spontanées en barrique, sans ajout de levures sélectionnées. La macération, c'est-à-dire le temps de contact entre les peaux et le moût, est prolongée pour extraire au mieux la couleur et les arômes. \nL'élevage a lieu pendant environ 24 mois en barriques de chêne français, dont seulement 10% neuves, et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation. Ce choix permet de préserver la pureté du fruit tout en conférant structure et complexité au vin. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, lumineuse et profonde, signe de concentration et de longue vie en bouteille. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est ample et raffiné : des fruits rouges mûrs, cerise et framboise, se mêlent à des notes florales de violette et des accents épicés doux, avec un fond d'herbes aromatiques et une légère vanille. L'ensemble est harmonieux, avec une complexité qui évolue dans le verre. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e montre une texture tannique veloutée et bien intégrée, accompagnée d'une acidité vive qui soutient la fraîcheur. Le corps est élégant, avec une longue persistance minérale et fruitée. C'est un vin qui grandit avec l'oxygénation et invite à la gorgée suivante. \n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Toscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e \nPolyvalent et raffiné, ce rouge toscan s'accorde parfaitement avec les plats traditionnels et les recettes plus modernes. \nIdéal avec : \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de sanglier ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces riches et savoureuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nSa structure et son équilibre le rendent également parfait comme vin de méditation, servi seul, pour en saisir toutes les nuances. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e \nPour une conservation optimale de ce vin, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais, à une température constante comprise entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité modérée et à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide. \nGrâce à sa structure équilibrée et à un élevage soigné, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, évoluant agréablement pendant 10 à 15 ans. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes et harmonieux, rendant chaque verre une expérience toujours nouvelle.","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415352209747,"sku":"T04-B026-2021-05_D001","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-testamatta-2021-bibi-graetz.jpg?v=1764414546","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-rosso-igt-testamatta-2021-bibi-graetz","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}