{"product_id":"toscana-rosso-igt-soffocone-di-vincigliata-2023-bibi-graetz","title":"Toscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique et affirmé, symbole de la tradition viticole toscane réinterprétée avec personnalité. Il est élaboré principalement à partir de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, avec de petites proportions de \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eColorino\u003c\/strong\u003e, deux variétés typiques qui ajoutent de la couleur et de la profondeur aromatique.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des collines de \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e, juste au-dessus de Florence, où des vignes d'environ 40 ans confèrent au vin structure et complexité. Il en résulte un rouge de corps moyen, harmonieux et riche en nuances, capable de concilier élégance et buvabilité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'année 2023 en Toscane a été caractérisée par un climat équilibré : des températures régulières et une amplitude thermique adéquate entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation optimale des raisins. Cela a donné un \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e particulièrement expressif, avec des tanins mûrs et un profil aromatique vif, ce qui se traduit par un vin immédiat mais aussi capable d'évoluer avec le temps.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, où la fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes pour respecter la personnalité du cépage. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ deux semaines, utile pour extraire la couleur et des tanins souples.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la fermentation, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e15 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français, un temps suffisant pour arrondir les tanins et intégrer les arômes du bois, sans toutefois masquer la fraîcheur typique du Sangiovese.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata 2023\u003c\/strong\u003e est un vin au profil élégant mais d'une grande personnalité, qui séduit par son équilibre et sa profondeur sensorielle.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la vitalité du millésime.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe bouquet est fin et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise émergent, suivies de senteurs florales de violette et de délicates touches d'épices douces. Avec l'oxygénation, des nuances de tabac et de chocolat s'ouvrent, typiques du vieillissement en bois.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003erond et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une structure moyenne et des tanins soyeux. La fraîcheur du Sangiovese soutient la gorgée, tandis que la finale est persistante et agréablement sapide. C'est un vin immédiat, mais avec un potentiel d'évolution qui renforce son intérêt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Toscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPolyvalent et harmonieux, ce vin se prête aussi bien aux accords traditionnels toscans qu'à des plats plus modernes. Voici quelques suggestions idéales :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de sanglier ou à la toscane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées et rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et charcuteries typiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au four et plats à base de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nSa consistance équilibrée le rend également parfait pour ceux qui recherchent un rouge important mais pas excessivement structuré.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour préserver les qualités du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une \u003cstrong\u003etempérature constante entre 14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nBien qu'il soit agréable dès maintenant, il peut être laissé en cave pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il développera des arômes plus complexes et des tanins plus souples, révélant pleinement le travail de Bibi Graetz et le caractère du Sangiovese de Fiesole.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415352078675,"sku":"T04-B026-2023-05_D001","price":35.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-soffocone-di-vincigliata-2023-bibi-graetz.jpg?v=1764414536","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-rosso-igt-soffocone-di-vincigliata-2023-bibi-graetz","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}