{"product_id":"toscana-rosso-igt-santacroce-2008-castell-in-villa","title":"Toscana Rosso IGT « Santacroce » 2008 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est l'un des symboles des soi-disant « Super Toscans », des vins rouges toscans de grand caractère et de grande complexité. Il est né au cœur du Chianti Senese, de vignobles situés entre 250 et 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et sud-est qui favorise la parfaite maturation des raisins. Le résultat est un rouge corsé, structuré et harmonieux, capable de concilier élégance et puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins utilisés proviennent de vignobles ayant un âge moyen compris entre 15 et 20 ans. Le mariage entre le terroir de Castell’in Villa et le savoir-faire de l'entreprise donne un vin qui fait partie de l'élite toscane pour sa longévité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2008 en Toscane est réputé pour son climat équilibré, caractérisé par un été pas excessivement chaud et des variations de température journalières qui ont favorisé la parfaite maturation aromatique des raisins. Les vendanges, réalisées strictement à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant des fruits sains et riches en arômes. Cela a contribué à la création d'un millésime particulièrement fin, doté d'un excellent équilibre entre structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e s'effectue par fermentation alcoolique en cuves d'acier pendant environ 12 à 14 jours, à température contrôlée (28-30°C), en utilisant des levures indigènes naturellement présentes sur les peaux de raisin. Après la fermentation, le vin subit une macération prolongée pour extraire la couleur et les substances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se poursuit ensuite en bois pendant 12 à 24 mois : une partie en barriques de chêne français d'Allier (environ 50% neuves) et une partie en grandes fûts de chêne de Slavonie. Une fois embouteillé, sans filtration, le vin repose encore huit mois en cave, complétant ainsi un long processus de maturation qui en exalte la complexité et la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eSantacroce 2008\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge rubis intense aux reflets grenat, signe d'une évolution élégante et d'un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est profond et complexe : il dégage des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, enrichis de notes épicées, de touches de tabac, de cuir et de délicates nuances balsamiques. Avec l'aération, des notes de vanille et de cacao apparaissent, typiques de son passage en bois de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré et puissant, avec des tanins serrés mais élégants et un équilibre magistral entre fraîcheur et souplesse. La persistance est longue et harmonieuse, laissant une finale savoureuse et légèrement épicée. C'est un vin qui impressionne par sa \u003cstrong\u003etexture et sa longévité\u003c\/strong\u003e, parfaitement représentatif du terroir toscan dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin rouge trouve ses meilleurs accords avec des plats savoureux et riches en structure. Parmi les propositions idéales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiquement toscans comme la ribollita ou les pappardelles au ragoût de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa complexité, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est également un vin parfait pour la méditation, à déguster en bonne compagnie ou lors d'une soirée spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eSantacroce 2008\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais (environ 12-14°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température, en plaçant les bouteilles horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin doté d'un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer favorablement en bouteille pendant 15 à 20 ans, développant avec le temps des arômes tertiaires d'une finesse et d'une complexité remarquables. L'ouvrir aujourd'hui procure déjà des émotions, mais une attente supplémentaire sera certainement récompensée par un bouquet encore plus profond et harmonieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415347458387,"sku":"T04-C053-2008-05","price":140.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-santacroce-2008-castell-in-villa.jpg?v=1764414491","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-rosso-igt-santacroce-2008-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}