{"product_id":"toscana-rosso-igt-santacroce-2004-castell-in-villa","title":"Toscane Rosso IGT « Santacroce » 2004 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est une excellence parmi les soi-disant \"Super Tuscan\", des vins nés de la fusion entre la tradition toscane et une vision moderne de l'œnologie. Ce rouge au caractère affirmé unit l'élégance du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e à la structure du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, donnant vie à un vin complexe, harmonieux et d'une grande longévité. La dénomination IGT (Indication Géographique Typique) permet une plus grande liberté d'expression par rapport aux cahiers des charges plus stricts, permettant de mieux valoriser l'identité du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2004 est mémorable en Toscane pour son climat équilibré et régulier : pluies printanières bien réparties, été chaud mais non torride et un septembre frais, idéal pour la maturation des raisins. Les vignes de Castell’in Villa, d'un âge moyen de 15 à 20 ans et situées entre 250 et 320 mètres d'altitude, ont produit des grappes saines et concentrées, offrant un raisin d'une qualité extraordinaire. Le résultat est un vin élégant mais affirmé, qui exprime pleinement le potentiel du millésime et du terroir du Chianti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification attentive, qui privilégie l'authenticité des raisins. La fermentation alcoolique, d'une durée d'environ 12-14 jours, a lieu avec des \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur la peau des raisins) dans des cuves en acier à une température contrôlée de 28-30°C. Après la fermentation, le vin subit une longue période de maturation de 12-24 mois : la moitié en \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e de chêne français Allier (50% neuves) et l'autre moitié en grands fûts de chêne de Slavonie. La mise en bouteille se fait sans filtration, afin de préserver intégralement la richesse aromatique, suivie d'un affinage supplémentaire en bouteille d'au moins 8 mois avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui invite à une découverte lente et consciente, révélant des nuances qui évoluent verre après verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, signe du temps et de la maturité atteinte. La tonalité profonde annonce un vin de grande concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes amples et raffinés : fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie et cassis, s'entremêlent à des notes épicées de cacao, de vanille et de tabac, avec des accents balsamiques et minéraux. Un bouquet complexe mais toujours harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant et puissant. Les tanins, bien présents mais polis, soutiennent une structure solide et une persistance longue et séduisante. La finale est sapide, avec un équilibre parfait entre chaleur, fraîcheur et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand rouge toscan trouve sa meilleure expression avec des plats savoureux et structurés. Parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner un dîner important.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChasse à plume et gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasés et ragoûts à longue cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition toscane, comme le lièvre en civet ou la bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de ce vin, il est essentiel de le conserver avec soin. Le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde, capable d'évoluer pendant de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e autour de 14-16°C, constante et sans écarts de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et humidité :\u003c\/strong\u003e environnement sombre, avec une humidité contrôlée autour de 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eS'il est conservé correctement, ce vin peut s'affiner encore plus de quinze ans, offrant des évolutions aromatiques encore plus complexes et raffinées. Un investissement idéal pour ceux qui souhaitent avoir dans leur cave un authentique symbole de l'élégance toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415347392851,"sku":"T04-C053-2004-05","price":203.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-santacroce-2004-castell-in-villa.jpg?v=1764414486","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-rosso-igt-santacroce-2004-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}