{"product_id":"toscana-rosso-igt-colore-2019-bibi-graetz","title":"Toscana Rosso IGT « Colore » 2019 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e est un vin rouge emblématique qui représente l'essence la plus authentique de la Toscane. Il est né sur les collines de Fiesole, juste au-dessus de Florence, de \u003cstrong\u003evieilles vignes de plus de 60 ans\u003c\/strong\u003e, un patrimoine viticole rare qui donne des raisins d'une concentration extraordinaire. C'est un assemblage à parts égales de \u003cstrong\u003eSangiovese, Canaiolo et Colorino\u003c\/strong\u003e, les trois protagonistes historiques du vin toscan, capables d'unir élégance, structure et profondeur aromatique dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente comme un vin corsé, intense et complexe, mais toujours harmonieux et agréable. Il est considéré comme le \u003cstrong\u003efleuron de la cave Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e, une étiquette qui célèbre la passion artisanale et la tradition réinterprétée de manière contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 en Toscane a été particulièrement favorable, avec un climat équilibré qui a offert des raisins sains et riches en substance aromatique. Les températures modérées et les excursions thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète\u003c\/strong\u003e, exaltant la fraîcheur et la complexité. Le résultat est un Colore 2019 concentré mais fin, capable d'unir force et grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz suit des procédés artisanaux qui valorisent chaque phase du processus. La fermentation a lieu dans de petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e ouvertes, une méthode qui permet un contact délicat avec l'oxygène et l'extraction contrôlée de la couleur et des tanins. Après la fermentation et la macération sur les peaux, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e24 mois en barrique\u003c\/strong\u003e et poursuit ensuite son affinage pendant 12 mois supplémentaires en bouteille, où il s'arrondit et développe d'autres nuances aromatiques avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz est un vin qui captive les sens et raconte la Toscane à travers des parfums et des saveurs inimitables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond avec des reflets grenat\u003c\/strong\u003e, signe de la maturité et de la richesse extractive des raisins dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et complexe : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de prune, pour évoluer ensuite sur des notes épicées, des touches de réglisse et de légères nuances balsamiques. Le tout est harmonisé par une délicate touche de vanille et de torréfaction, fruit du long passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré, plein et velouté. Les tanins sont soyeux mais présents, témoignant de la force du Sangiovese et de la noblesse du grand rouge toscan. L'équilibre entre fraîcheur et intensité alcoolique rend la gorgée persistante et dynamique, avec une finale longue et satisfaisante qui laisse d'élégants souvenirs de fruits et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition toscane. Quelques accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier, comme le sanglier en civet ou le lièvre en sauce ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes, qui valorisent sa composante terreuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également parfait à déguster seul, en méditation, pour en apprécier chaque nuance évolutive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre, avec une température idéale entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Il est conseillé de conserver les bouteilles en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède une excellente capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e15 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des arômes toujours plus complexes et nuancés. Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de \u003cstrong\u003edéboucher la bouteille au moins une heure avant le service\u003c\/strong\u003e et de la servir à une température d'environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346213203,"sku":"T04-B026-2019-05","price":274.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-colore-2019-bibi-graetz.jpg?v=1764414411","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-rosso-igt-colore-2019-bibi-graetz","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}