{"product_id":"toscana-rosso-igt-coevo-2015-cecchi","title":"Toscane Rouge IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et complexe, né de l'expérience et de la vision de la famille historique Cecchi. Il est le fruit d'une union harmonieuse entre les cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e – symbole de la Toscane – et des cépages internationaux comme le \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003ePetit Verdot\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin corsé, structuré et contemporain, capable d'exprimer au mieux l'âme du territoire toscan tout en conservant un style moderne et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 en Toscane a été particulièrement favorable, avec un climat équilibré et des températures régulières qui ont permis une \u003cstrong\u003ematuration optimale des raisins\u003c\/strong\u003e. Les journées chaudes et les nuits fraîches de fin d'été ont favorisé la concentration aromatique et tannique, garantissant un vin dense et profond mais en même temps élégant et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation à température contrôlée, suivie d'une macération prolongée au contact des peaux pour extraire la couleur, les arômes et la structure tannique. L'élevage se fait pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, suivis de quatre mois supplémentaires de repos en bouteille après l'assemblage. Ce processus permet au vin d'affiner sa complexité et d'atteindre un équilibre parfait entre puissance et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi\u003c\/strong\u003e se distingue par sa personnalité décidée et son extraordinaire capacité à évoluer dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de sa maturité et de son long vieillissement en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est enveloppant et complexe : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, d'épices douces, des accents de tabac et de légères nuances balsamiques. Avec l'oxygénation, des senteurs de cacao et de vanille émergent également, signe de l'élégant élevage en barrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et puissant, avec des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une trame gustative et olfactive cohérente et persistante. La finale est longue et agréablement sapide, invitant à la gorgée suivante. Sa structure équilibrée le rend idéal pour une consommation immédiate ou pour un long vieillissement en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa complexité, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec des plats de caractère et audacieux. Voici quelques exemples d'accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers comme le sanglier ou le chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui met également en valeur des plats de pâtes importants, comme les pappardelle au ragoût de gibier ou les risottos crémeux aux cèpes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une conservation optimale du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le placer dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, ce vin peut évoluer positivement pendant plus de \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et nuancés. Idéal à déguster aujourd'hui, mais avec le potentiel d'offrir des émotions également à l'avenir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cecchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346114899,"sku":"T04-C072-2015-05","price":68.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-coevo-2015-cecchi.jpg?v=1764414408","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-rosso-igt-coevo-2015-cecchi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}