{"product_id":"toscana-rosso-igt-camartina-2020-querciabella","title":"Toscane Rouge IGT 'Camartina' 2020 - Querciabella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Camartina' 2020 - Querciabella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Camartina' 2020 - Querciabella\u003c\/strong\u003e est un vin rouge biologique et biodynamique d'une grande élégance, expression authentique du terroir toscan et de la philosophie artisanale de \u003cstrong\u003eQuerciabella\u003c\/strong\u003e. Il s'agit d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, deux cépages qui unissent l'intensité typique du premier avec la finesse et la fraîcheur du second. Le résultat est un vin corsé, enveloppant et harmonieux, capable d'allier structure et raffinement avec une extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Toscane a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, des éléments qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les grappes de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese récoltées pour le \u003cstrong\u003eCamartina 2020\u003c\/strong\u003e étaient saines, avec un excellent équilibre entre sucres, tanins et acidité, garantie d'élégance et de longévité. Les vendanges ont donné des vins au fruit net et profond, avec un profil aromatique riche et immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification s'effectue séparément pour chaque cépage : le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e macère sur les peaux pendant environ 12 jours, tandis que le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e subit une macération plus longue, d'environ 20 jours, afin d'extraire au mieux la couleur et la structure. La fermentation malolactique — un processus naturel qui adoucit l'acidité du vin — se déroule entièrement en bois. L'élevage se poursuit pendant un an en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e de chêne français distinctement pour les deux cépages ; ensuite, après l'assemblage, le vin repose une année supplémentaire, atteignant ainsi sa pleine maturité avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Camartina 2020 est un vin de grande personnalité, qui allie force et finesse dans un équilibre rare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une maturité déjà en évolution mais encore vibrante de vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et nuancé : émergent des \u003cstrong\u003enotes de fruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la groseille, accompagnées de touches d'\u003cstrong\u003eépices douces, de tabac et de cacao\u003c\/strong\u003e. Un fond élégant d'herbes aromatiques et de légères notes balsamiques reflète la finesse du travail en cave et la précision de la maturation en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins denses mais parfaitement polis. L'équilibre entre fraîcheur et chaleur alcoolique est impeccable. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les fragrances de fruits noirs et d'épices douces. Un vin qui grandit dans le verre, offrant de nouvelles nuances à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Camartina' 2020 - Querciabella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCamartina 2020\u003c\/strong\u003e s'exprime au mieux en association avec des plats aux saveurs intenses mais équilibrées. Il est idéal pour accompagner la cuisine toscane et les plats principaux à base de viande rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFilet de bœuf ou entrecôte grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraises ou ragoûts au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSanglier en civet ou gibier à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour les accords végétariens, il surprendra aux côtés de plats aux cèpes ou de lasagnes de légumes bien gratinées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Camartina' 2020 - Querciabella\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver toutes les qualités. Il est conseillé de le conserver en position horizontale, à l'abri de la lumière et des variations de température, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et avec une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon profil équilibré et sa structure importante en font un vin \u003cstrong\u003ede longue garde\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de vingt ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés. Ceux qui choisissent d'attendre seront récompensés par une extraordinaire évolution aromatique et gustative, digne des grands rouges toscans contemporains.\u003c\/p\u003e","brand":"Querciabella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415345951059,"sku":"T04-Q002-2020-05","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-camartina-2020-querciabella.jpg?v=1764414399","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-rosso-igt-camartina-2020-querciabella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}