{"product_id":"toscana-rosso-i-sodi-di-san-niccolo-2020-castellare-di-castellina","title":"Toscane Rouge « I Sodi di San Niccolò » 2020 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nToscana Rosso \u003cstrong\u003e'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, véritable symbole de la tradition œnologique toscane. Il est principalement élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e (variété locale de Sangiovese) avec une petite partie de \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, deux cépages historiques de la région du Chianti. Cette combinaison crée un vin corsé mais toujours équilibré, capable d'incarner l'authenticité de la Toscane dans chaque verre.\nRécompensé et reconnu au niveau international, il est considéré comme le porte-étendard de la cave Castellare di Castellina et une référence pour les amateurs de vins toscans de qualité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 du Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' se caractérise par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais ventilé qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les vendanges, effectuées à la main comme le veut la tradition, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, garantissant un vin au profil net, riche en arômes et au goût parfaitement équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se déroule en cuves d'acier à température contrôlée pour préserver les arômes et la fraîcheur. S'ensuit une longue macération sur les peaux, une étape qui permet d'extraire progressivement la couleur et les tanins souples.\nPar la suite, le vin vieillit en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant une période allant jusqu'à 30 mois : un passage fondamental qui exalte la complexité et la profondeur aromatique. Après l'élevage en bois, le vin repose en bouteille, où il continue d'évoluer pour atteindre sa pleine harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nToscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina est un vin qui frappe par son élégance et sa personnalité dès la première gorgée. Voici comment il s'exprime dans ses principaux aspects sensoriels.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, signe de la concentration et du potentiel d'évolution du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et raffiné : on reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnées de senteurs florales de violette et de touches d'épices douces et de cacao. Avec l'évolution, des nuances plus complexes émergent, rappelant le bois noble et une légère torréfaction.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins serrés mais veloutés et une agréable fraîcheur qui équilibre la puissance du fruit. La persistance est longue, avec une finale élégante et savoureuse, qui laisse la bouche propre et invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nC'est un vin parfait pour accompagner les plats riches et savoureux de la cuisine toscane et italienne. Il se marie magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût de sanglier ou autres préparations à base de viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance et sa complexité, il peut également être dégusté seul comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante d'environ 16-18°C et humidité contrôlée. La bouteille doit être gardée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nLe Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 15-20 ans, développant au fil du temps des notes tertiaires fascinantes. Le déguster après quelques années d'affinage en cave permet d'apprécier toute sa complexité et sa profondeur aromatique.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415339757907,"sku":"T04-C052-2020-05_D002","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-i-sodi-di-san-niccolo-2020-castellare-di-castellina.jpg?v=1764414375","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-rosso-i-sodi-di-san-niccolo-2020-castellare-di-castellina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}