{"product_id":"toscana-igt-spartito-2023-castellare-di-castellina","title":"Toscane IGT « Spartito » 2023 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et de grand caractère, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc purs\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles situés entre 350 et 400 mètres d'altitude au cœur du Chianti.\nCette altitude confère aux raisins un équilibre parfait entre maturité aromatique et fraîcheur, offrant au vin une finesse marquée et un profil gustatif et olfactif harmonieux.\nLe \"Spartito\" représente l'une des interprétations les plus raffinées du Sauvignon Blanc en Toscane, capable de combiner la \u003cstrong\u003erichesse typique de la tradition française\u003c\/strong\u003e avec la \u003cstrong\u003epersonnalité du terroir toscan\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par une saison équilibrée, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec qui a permis une \u003cstrong\u003evendange parfaitement mûre\u003c\/strong\u003e. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique des raisins et préservé leur acidité naturelle, conférant au vin une complexité olfactive et une fraîcheur vive.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection minutieuse des raisins, la fermentation a lieu en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin repose également pour la maturation au contact des lies fines.\nCe processus – appelé bâtonnage lorsque les lies sont remises en suspension – permet d'obtenir une plus grande rondeur et une profondeur aromatique accrue.\nLe résultat est un blanc de style \"bourguignon\", élégant et persistant, avec une structure capable d'évoluer dans le temps tout en conservant sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets dorés qui annoncent sa maturité et sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et articulé : on reconnaît des notes d'\u003cstrong\u003eagrumes mûrs, de fruits exotiques\u003c\/strong\u003e et de légères nuances florales, enrichies de senteurs minérales et vanillées issues du bois.\nUn bouquet raffiné et persistant qui évolue dans le verre, révélant sa finesse gorgée après gorgée.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eenveloppant et bien structuré\u003c\/strong\u003e, avec une acidité marquée qui équilibre parfaitement la douceur. Le corps est plein, les tanins absents mais remplacés par une élégante fraîcheur et une \u003cstrong\u003elongue et harmonieuse persistance\u003c\/strong\u003e.\nLa finale, marquée par une délicate minéralité, invite à une seconde gorgée et confirme le caractère distinctif de ce blanc de Castellare di Castellina.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nLe 'Spartito' 2023 est un vin polyvalent et raffiné qui accompagne avec équilibre les plats de la mer et de la terre.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrus et tartares de poisson\u003c\/strong\u003e ou crustacés à la vapeur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisottos\u003c\/strong\u003e aux légumes de saison ou au safran.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolailles blanches\u003c\/strong\u003e délicates ou plats d'inspiration asiatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle ou légèrement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif pour ceux qui apprécient les blancs structurés et de caractère.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e, placez-le dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 10 et 14°C et une humidité d'environ 70%.\nLa bouteille doit être maintenue horizontale, afin de garder le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à la vinification en bois, le 'Spartito' a une \u003cstrong\u003eremarquable capacité d'évolution\u003c\/strong\u003e : il peut être dégusté immédiatement pour sa fraîcheur ou \u003cstrong\u003eaffiné en cave pendant 4 à 6 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des arômes plus complexes et une plus grande douceur en bouche.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415330222419,"sku":"T04-C052-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-igt-spartito-2023-castellare-di-castellina.jpg?v=1764414349","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-igt-spartito-2023-castellare-di-castellina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}