{"product_id":"toscana-igt-cielo-d-ulisse-2019-podere-le-ripi","title":"Toscane IGT « Cielo d’Ulisse » 2019 - Podere Le Ripi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana IGT 'Cielo d’Ulisse' 2019 - Podere Le Ripi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Cielo d’Ulisse' 2019 - Podere Le Ripi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e issus de vignes cultivées selon une approche artisanale et respectueuse des rythmes naturels. C'est un vin qui parle de la \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e la plus authentique, celle des collines ensoleillées et des sols riches en minéraux. De corps moyen-plein, il se distingue par une structure élégante, une fraîcheur vibrante et un équilibre qui invite à la découverte gorgée après gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais pas excessifs et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a permis aux raisins de mûrir lentement, développant des arômes intenses et une trame tannique fine. La récolte manuelle, effectuée fin septembre, a garanti la sélection des meilleures grappes, point de départ pour un vin d'une grande précision et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins Sangiovese sont vinifiés en cuves d'acier inoxydable, où ils \u003cstrong\u003efermentent et macèrent pendant environ 20 jours\u003c\/strong\u003e, en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les arômes. Après la fermentation alcoolique, la fermentation \u003cem\u003emalolactique\u003c\/em\u003e a également lieu, un processus naturel qui adoucit l'acidité et donne au vin une plus grande rondeur. S'ensuit une longue période de maturation de \u003cstrong\u003e36 mois en grands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, ce qui confère complexité et profondeur aromatique, tout en préservant la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à la personnalité claire et sincère, qui reflète avec transparence le caractère du Sangiovese toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003e'Cielo d’Ulisse' 2019\u003c\/strong\u003e se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et des reflets grenat qui témoignent de son évolution, signe d'un affinage bien mené.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et complexe : des notes de cerise mûre et de petits fruits rouges ressortent, suivies de touches d'herbes aromatiques, d'épices douces et de légères nuances balsamiques. Avec le temps, des arômes terreux et de sous-bois émergent, typiques du Sangiovese élevé en grand bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est \u003cstrong\u003eharmonique et vibrante\u003c\/strong\u003e, avec des tanins encore présents mais bien intégrés, signe de longévité. L'acidité vive donne de l'élan et rend la dégustation fraîche et dynamique, tandis que la persistance est longue, avec des retours d'épices et de fruits rouges qui se poursuivent en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana IGT 'Cielo d’Ulisse' 2019 - Podere Le Ripi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin trouve son équilibre parfait aux côtés des plats de la tradition toscane. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches agrémentées de ragoût de sanglier ou de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande blanche et rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBistecca alla fiorentina avec pommes de terre au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, tels que le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée le rend excellent également seul, comme vin de méditation pour ceux qui souhaitent apprécier toute son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana IGT 'Cielo d’Ulisse' 2019 - Podere Le Ripi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Cielo d’Ulisse' 2019 - Podere Le Ripi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et sans vibrations\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre 14°C et 16°C et une humidité contrôlée autour de 70%. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon et favoriser un vieillissement harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel d'évolution\u003c\/strong\u003e. Il peut être apprécié immédiatement pour sa fraîcheur et sa vitalité, mais aussi laissé reposer en cave pendant 5 à 8 ans : le temps exaltera les nuances épicées et la souplesse des tanins, offrant une expérience encore plus profonde et mature.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415327863123,"sku":"T04-P037-2019-05","price":68.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-igt-cielo-d-ulisse-2019-podere-le-ripi.jpg?v=1764414312","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-igt-cielo-d-ulisse-2019-podere-le-ripi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}