{"product_id":"toscana-bianco-igt-metafisica-2021-138672","title":"Toscane Blanc IGT « Metafisica » 2023 - Castello Romitorio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e est un vin élégant et contemporain, né au cœur de la Toscane à partir de cépages \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eTrebbiano Toscano\u003c\/strong\u003e (également appelé Procanico). Ce blanc reflète l'âme de la terre toscane avec son équilibre entre fraîcheur et structure, montrant une minéralité évidente et une veine aromatique agréable. Le projet est né de petites parcelles de vignobles, cultivées avec une attention presque artisanale, dans un territoire où la lumière, les sols calcaires et les brises méditerranéennes se rencontrent dans un jeu d'harmonie et de pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e en Toscane a été caractérisée par un climat équilibré : hiver doux, printemps régulier et un été chaud mais non extrême, atténué par des variations thermiques qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un blanc d'un excellent équilibre entre acidité et rondeur, avec des arômes nets et une fraîcheur vibrante qui caractérise ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément pour valoriser la personnalité de chaque cépage. La fermentation a lieu en partie en \u003cstrong\u003eacier\u003c\/strong\u003e, pour préserver la composante fraîche et fruitée, et en partie en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e, qui confère complexité et finesse. Le vin vieillit ensuite environ \u003cstrong\u003eneuf mois en barrique\u003c\/strong\u003e puis en bouteille, jusqu'à atteindre sa parfaite harmonie avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio est un vin qui conquiert par son élégance et sa profondeur. Découvrons-le à travers ses principaux aspects sensoriels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec une robe \u003cstrong\u003ejaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e aux reflets dorés délicats, signe de la maturité du fruit et de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e comme la pêche et la poire, suivies de nuances florales et de touches de vanille et de beurre, apportées par le bois. La composante minérale émerge lentement, conférant élégance et profondeur au bouquet.\u003c\/p\u003e\n \n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, savoureux et équilibré\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur est soutenue par une acidité vive qui donne élan et persistance, tandis que la structure souple typique du Chardonnay trouve son équilibre dans la note plus tendue et verticale du Trebbiano Toscano. La finale est longue et minérale, avec une agréable sensation de pureté et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe blanc toscan est extrêmement polyvalent et accompagne avec élégance les plats de la mer et de la terre. Idéal pour ceux qui aiment les vins capables de valoriser la cuisine contemporaine avec une touche de raffinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates et plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également en apéritif, surtout servi à une température de 10-12°C pour en exalter au maximum la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio est un vin à déguster jeune pour en savourer l'équilibre entre fraîcheur et complexité. Il doit être conservé dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, à l'abri des sources de chaleur ou de lumière directe. Bien conservé, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des nuances plus douces et plus rondes, mais sa véritable essence reste celle d'un blanc vibrant, immédiat et lumineux, capable de raconter avec finesse la vocation de la Toscane contemporaine pour les vins blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Romitorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415326290259,"sku":"T04-C063-2023-05","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-bianco-igt-metafisica-2021-138672.jpg?v=1764414261","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/toscana-bianco-igt-metafisica-2021-138672","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}