{"product_id":"terre-siciliane-zibibbo-secco-igt-gibele-2023-magnum-cantine-pellegrino-1880","title":"Terre Siciliane Zibibbo sec IGT « Gibelè » 2023 Magnum - Cantine Pellegrino 1880","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Terre Siciliane Zibibbo sec IGT 'Gibelè' 2023 Magnum - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Zibibbo sec IGT 'Gibelè' 2023 Magnum\u003c\/strong\u003e des \u003cstrong\u003eCantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sec provenant du cœur de la Sicile occidentale, entre l'Agro de Petrosino et Mazara del Vallo. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e (également connu sous le nom de Muscat d'Alexandrie), l'un des cépages aromatiques les plus anciens de l'île.\nCe vin exprime un équilibre parfait entre \u003cem\u003efraîcheur méditerranéenne, parfums aromatiques et une minéralité agréable\u003c\/em\u003e qui témoigne de la nature volcanique et argileuse de ses sols. Le format Magnum garantit en outre une maturation plus lente et harmonieuse, idéale pour apprécier au mieux ses nuances évolutives.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 en Sicile a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver doux et des pluies modérées ont favorisé une bonne accumulation d'eau, tandis que le printemps et l'été secs ont permis une maturation complète et uniforme des raisins.\nLes écarts de température entre le jour et la nuit ont intensifié les parfums du Zibibbo, préservant son corredo aromatique naturel et garantissant une acidité vive, typique des meilleurs blancs siciliens.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés manuellement en septembre, au juste degré de maturité aromatique. Après une courte \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e (contact entre le jus et les peaux pour extraire les arômes), on procède à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e pour préserver intacts les arômes délicats du cépage.\nLa fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, une technique qui préserve la fraîcheur et la sapidité du vin. S'ensuit un bref élevage en bouteille, qui contribue à rendre le profil gustatif plus harmonieux et rond, sans recourir à l'utilisation du bois.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets dorés qui anticipent sa nature aromatique et solaire.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et complexe, dominé par des notes de \u003cem\u003efleurs blanches, de fleur d'oranger, de pêche et d'agrumes méditerranéens\u003c\/em\u003e. Des nuances d'herbes aromatiques et de légères notes minérales rappelant la brise marine émergent également.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Zibibbo sec IGT 'Gibelè' 2023 Magnum\u003c\/strong\u003e est frais, vif et d'un grand équilibre. La \u003cem\u003efraîcheur\u003c\/em\u003e est soutenue par une agréable \u003cem\u003eacidité\u003c\/em\u003e, tandis que la \u003cem\u003eminéralité\u003c\/em\u003e confère de la profondeur à la gorgée. La finale est aromatique et persistante, avec un retour d'agrumes qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Terre Siciliane Zibibbo sec IGT 'Gibelè' 2023 Magnum - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nParfait en apéritif, il s'accorde merveilleusement avec les plats à base de poisson et de légumes.\nSuggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer, carpaccios de poisson et tartares de crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouscous de poisson à la trapanese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de fruits de mer et entrées légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens avec des herbes aromatiques et des agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure équilibrée le rend également polyvalent avec la cuisine fusion et orientale, où les parfums s'intègrent parfaitement aux notes aromatiques du Zibibbo.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Terre Siciliane Zibibbo sec IGT 'Gibelè' 2023 Magnum - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nIl s'agit d'un vin blanc qui mise sur la \u003cstrong\u003efraîcheur et le parfum\u003c\/strong\u003e, il est donc conseillé de le déguster dans les 2-3 ans suivant la récolte. Pour une conservation optimale :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les environnements trop secs, afin de ne pas compromettre le bouchon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe format Magnum garantit une plus grande stabilité dans le temps, mais la magie du \u003cstrong\u003eGibelè\u003c\/strong\u003e s'exprime au mieux dans sa jeunesse, quand il dégage toute son énergie et son parfum aromatique.","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415325012307,"sku":"T03-C026-2023-06","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-zibibbo-secco-igt-gibele-2023-magnum-cantine-pellegrino-1880.jpg?v=1764414237","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/terre-siciliane-zibibbo-secco-igt-gibele-2023-magnum-cantine-pellegrino-1880","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}