{"product_id":"terre-siciliane-igt-capoarso-2022-cantine-pellegrino-1880","title":"Terre Siciliane IGT 'Capoarso' 2022 - Cantine Pellegrino 1880","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Terre Siciliane IGT 'Capoarso' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTerre Siciliane IGT 'Capoarso' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, né au cœur de la Sicile occidentale. Il est élaboré par une ancienne entreprise dont l'histoire remonte à 1880 et qui représente aujourd'hui l'une des réalités les plus solides et reconnues du panorama viticole sicilien.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge est une expression pure du \u003cstrong\u003ePerricone\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone redécouvert ces dernières années pour sa capacité à raconter le terroir avec des arômes et des saveurs intenses. Le résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps moyen-plein\u003c\/strong\u003e, harmonieux, capable d'unir caractère et agrément, idéal pour ceux qui aiment découvrir des vins fortement liés à leur terre d'origine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs mais tempérés par les brises marines de la Sicile occidentale. Les raisins Perricone ont atteint une maturité parfaite, exprimant au mieux leur charge aromatique et la fraîcheur typique qui équilibre le profil du vin. La vendange manuelle a permis de sélectionner les meilleurs raisins, garantissant une excellente concentration de couleur et d'arômes.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, utile pour préserver les arômes variétaux les plus délicats, le vin subit une période d'affinage d'environ \u003cstrong\u003ecinq mois\u003c\/strong\u003e, en partie en cuves d'acier inoxydable et en partie en barriques de chêne français. Ce choix permet d'obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur : l'acier maintient la vivacité du fruit, tandis que le bois confère de la rondeur et une légère complexité balsamique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Terre Siciliane IGT ‘Capoarso’ 2022 est un vin qui séduit par son équilibre et par la facilité avec laquelle il accompagne la table quotidienne sans renoncer au charme des étiquettes de classe.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. Sa brillance témoigne de la pureté du cépage et du soin apporté en cave.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise amère et la prune, sont suivies de délicates touches d'épices douces et de légères nuances grillées apportées par le passage en bois. Un profil aromatique harmonieux et séduisant qui invite à la dégustation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il se présente \u003cstrong\u003edoux et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien intégrés. La gorgée est juteuse, équilibrée, avec une agréable fraîcheur qui lui confère buvabilité et une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique longue et fruitée. Il se termine par une touche d'élégance et une sensation de netteté qui invite immédiatement à une nouvelle dégustation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Terre Siciliane IGT 'Capoarso' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge sicilien est extrêmement polyvalent à table. Sa structure équilibrée permet des accords avec des plats simples comme avec des préparations plus élaborées.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal avec les plats de pâtes à base de sauces à la viande ou de ragoûts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec les viandes blanches rôties ou grillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec les fromages à pâte mi-dure et les charcuteries typiques siciliennes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer avec des plats de cuisine méditerranéenne, comme la caponata ou les aubergines à la parmigiana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nUn vin qui accompagne naturellement les saveurs de la tradition, sans jamais les dominer.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Terre Siciliane IGT 'Capoarso' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour apprécier au mieux ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eTerre Siciliane IGT 'Capoarso' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La température idéale de conservation se situe autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, la bouteille étant maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nBien qu'il soit agréable dès maintenant, grâce à sa structure et à son délicat passage en bois, il peut encore évoluer pendant \u003cstrong\u003e3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes encore plus complexes et des nuances épicées. Un choix intéressant pour ceux qui recherchent un rouge sicilien au style moderne mais enraciné dans la tradition.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415320162643,"sku":"T03-C026-2022-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-igt-capoarso-2022-cantine-pellegrino-1880.jpg?v=1764414145","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/terre-siciliane-igt-capoarso-2022-cantine-pellegrino-1880","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}