{"product_id":"taurasi-riserva-docg-vigna-quintodecimo-2019-quintodecimo-140580","title":"Taurasi Riserva DOCG « Vigna Quintodecimo » 2020 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo est un vin rouge de Campanie, élégant et profond, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique de l'Irpinia. Cette étiquette représente l'expression la plus authentique du terroir, grâce à la philosophie de l'entreprise qui lie chaque vin à sa parcelle unique, exaltant ainsi le concept de \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e – l'ensemble des facteurs naturels et humains qui déterminent l'unicité d'un vignoble.\n\nLe cru “Vigna Quintodecimo” est situé sur le versant nord-ouest du domaine, planté en 2001 sur des sols riches en argile et en calcaire. Ces caractéristiques confèrent au vin une trame minérale, un équilibre et une finesse extraordinaire. Le résultat est un Taurasi Riserva d'une grande corpulence et complexité, conçu pour accompagner les moments importants et pour évoluer magnifiquement avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 du Taurasi Riserva “Vigna Quintodecimo” a été marqué par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et un automne au rythme idéal pour la maturation de l'Aglianico. Les raisins, récoltés manuellement en petits paniers, ont atteint une parfaite concentration de sucres et de tanins mûrs. Cet équilibre entre puissance et fraîcheur se reflète dans le verre par une structure solide mais harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo suit des pratiques attentives et respectueuses de la matière première :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation\u003c\/strong\u003e en acier à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique des raisins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacération\u003c\/strong\u003e prolongée sur les peaux, pour extraire couleur, tanins et complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e de 18-24 mois en barriques neuves de chêne français, ce qui contribue à arrondir les tanins et à élargir la palette olfactive avec des notes délicates d'épices et de bois nobles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAprès l'élevage en bois, le vin repose encore en bouteille, atteignant un équilibre parfait avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo se distingue par sa personnalité élégante et par une structure d'une rare profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLa couleur est un \u003cstrong\u003erubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe de concentration et de potentiel d'évolution. La limpidité et la densité du vin annoncent complexité et force.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits noirs, entrelacées de senteurs d'épices douces, de cacao et de tabac. Avec le temps, des nuances balsamiques et minérales émergent, témoignant de la richesse du terroir de Taurasi.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins, serrés mais élégants, soutiennent une gorgée longue et harmonieuse. L'équilibre entre fraîcheur et chaleur alcoolique garantit une persistance extraordinaire, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nCe vin trouve son accord idéal avec des plats de grande personnalité et structure. Quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées, comme les daubes et les rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de Campanie à base de gibier ou d'agneau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier les pecorino ou caciocavallo au goût intense.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les palais curieux, il est intéressant de le déguster également avec des plats à base de champignons ou de truffe, qui en exaltent les nuances terreuses.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo est un vin de \u003cstrong\u003elongue évolution\u003c\/strong\u003e, capable de s'améliorer avec le temps.\n\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez la bouteille couchée, dans un environnement sombre et sans vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale : entre 12°C et 16°C, avec une humidité constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez les chocs thermiques ou l'exposition directe à la lumière.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAu fil des années, le vin développera des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande souplesse tannique. Il peut atteindre son apogée entre 15 et 20 ans après les vendanges, en conservant son authenticité et sa finesse.","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415317410131,"sku":"T00-Q003-2020-05C","price":190.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/taurasi-riserva-docg-vigna-quintodecimo-2019-quintodecimo-140580.jpg?v=1764414068","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/taurasi-riserva-docg-vigna-quintodecimo-2019-quintodecimo-140580","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}