{"product_id":"taurasi-docg-vigna-quattro-confini-2020-benito-ferrara","title":"Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTaurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est l'un des grands protagonistes de l'œnologie campanienne, un vin rouge au caractère profond et au lien fort avec le territoire d'Irpinia. Issu de raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e purs, il représente l'expression maximale du cépage symbole de la Campanie, capable de donner des vins d'une finesse, d'une structure et d'une longévité extraordinaires.\nCe Taurasi se distingue par son équilibre et sa puissance : un rouge corsé et enveloppant, idéal pour ceux qui aiment les vins à la gorgée riche mais harmonieuse, avec une trame tannique élégante et une excellente capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, un facteur décisif pour la maturation optimale des raisins. Les vendanges, effectuées fin octobre, ont permis aux baies d'atteindre leur pleine concentration aromatique et phénolique, assurant une base d'une complexité remarquable pour la production du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection minutieuse dans le vignoble, les raisins subissent une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e traditionnelle avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux — processus qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e d'environ 30 mois en barriques de chêne, période pendant laquelle le vin s'enrichit de nuances épicées et de douces notes boisées. Par la suite, il repose pendant 6 mois supplémentaires en bouteille, atteignant un équilibre parfait entre force et rondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 de Benito Ferrara présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, typiques des grands Aglianico en phase de maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et profond : il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, suivies d'élégantes notes d'épices, de tabac et d'une légère torréfaction, dues au long passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et structuré. Le tanin — c'est-à-dire la substance naturelle du raisin qui donne la sensation d'astringence — est bien intégré et raffiné, soutenant une gorgée persistante et harmonieuse. La finale est longue et sapide, avec un retour de fruits noirs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nCe Taurasi s'accorde parfaitement avec des plats au goût prononcé et structuré. Idéal avec la cuisine typique du sud de l'Italie, il accompagne magnifiquement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées et les rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes braisés et le gibier à cuisson longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés, comme le pecorino d'Irpinia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels campaniens, comme les lasagnes ou la genovese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin à découvrir également avec des accords plus modernes, comme avec des hamburgers gourmets ou des plats de viande épicés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nPour s'exprimer au mieux, ce Taurasi doit être conservé avec soin. Maintenez-le dans un endroit sombre et frais, avec une température constante entre 12 et 16 °C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, pour maintenir le contact du vin avec le bouchon de liège et garantir une micro-oxygénation adéquate dans le temps.\nGrâce à sa structure et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eTaurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e a une grande capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant progressivement des arômes plus complexes et une plus grande souplesse gustative.","brand":"Benito Ferrara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415315935571,"sku":"T00-B017-2020-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/taurasi-docg-vigna-quattro-confini-2020-benito-ferrara.jpg?v=1764414040","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/taurasi-docg-vigna-quattro-confini-2020-benito-ferrara","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}