{"product_id":"spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-magnum-ballabio","title":"Vin mousseux Méthode Classique Zéro Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du style effervescent de l'Oltrepò Pavese, l'une des zones les plus réputées d'Italie pour la production de bulles à partir de raisins Pinot Noir. C'est un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire élaboré avec la seconde fermentation directement en bouteille, comme c'est le cas pour les Champagnes, et il se distingue par son \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e : cela signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, exaltant ainsi la pureté et le naturel du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Blanc de Noirs est né à \u003cstrong\u003eCasteggio\u003c\/strong\u003e, au cœur des collines lombardes, de vignobles aux sols calcaires et riches en squelette, idéaux pour conférer au vin fraîcheur et structure. Au format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e (1,5 L), le “Farfalla” exprime tout le potentiel évolutif et la finesse des grandes bulles italiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime est sélectionné parmi les meilleures récoltes de l'Oltrepò Pavese, où le \u003cstrong\u003eclimat tempéré et bien ventilé\u003c\/strong\u003e favorise une maturation uniforme des raisins de Pinot Noir. Le résultat est un fruit sain, avec un parfait équilibre entre acidité et maturité aromatique. Les conditions climatiques de l'année contribuent à définir la complexité et la fraîcheur particulières du “Farfalla”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit rigoureusement le \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e : après la fermentation initiale, le vin repose en bouteille pour la prise de mousse, c'est-à-dire la seconde fermentation, qui a lieu lentement à température contrôlée. Suit un \u003cstrong\u003elong affinage sur lies\u003c\/strong\u003e – pas moins de 24 mois – qui enrichit le vin en complexité aromatique et en onctuosité en bouche. Après le dégorgement, aucun dosage de sucre n'est ajouté, afin de maintenir une fragrance pure et ciselée, typique du style “Zero Dosage”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e se distingue par sa précision, son élégance et sa profondeur gustative et olfactive. C'est une bulle conçue pour ceux qui aiment la fraîcheur naturelle du Pinot Noir en version effervescente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il se présente avec une robe jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui souligne sa qualité et le soin apporté à la refermentation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e et de levure émergent, accompagnées de senteurs d'agrumes, de pomme verte et de légères nuances minérales. Avec le temps, il s'ouvre en complexité, révélant des arômes de noisette et de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est tendue, vibrante et parfaitement équilibrée. La \u003cstrong\u003efraîcheur et l'acidité\u003c\/strong\u003e sont les protagonistes, soutenues par une structure importante grâce au Pinot Noir. L'absence de dosage de sucre exalte sa verticalité et la sensation de pureté en bouche, avec une finale longue et minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante à dosage zéro est parfait pour sublimer les plats qui exigent équilibre et fraîcheur. Grâce à sa structure et à son caractère sec, il est idéal de l'apéritif au repas complet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec les \u003cstrong\u003ecrus de fruits de mer\u003c\/strong\u003e, les huîtres et les tartares de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccompagne avec élégance les \u003cstrong\u003eplats de sushis et sashimis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec les \u003cstrong\u003efromages frais ou moyennement affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant également avec la \u003cstrong\u003ecuisine végétarienne\u003c\/strong\u003e ou les plats à base de légumes grillés ou de tempura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le 'Farfalla' Magnum dans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Le format Magnum permet néanmoins une évolution légèrement plus lente et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservez la bouteille dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, idéalement entre \u003cstrong\u003e10 et 12°C\u003c\/strong\u003e, en position horizontale pour maintenir le contact du vin avec le bouchon. Évitez l'exposition à la lumière directe ou aux sources de chaleur, afin que votre spumante reste intact jusqu'au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415314428243,"sku":"V20-B003-0-06_D002","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-magnum-ballabio.jpg?v=1764414020","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-magnum-ballabio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}