{"product_id":"spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-magnum-ballabio","title":"Spumant Méthode Classique Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vin Mousseux Méthode Classique Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVin Mousseux Méthode Classique Rosé \"Farfalla Rosé\" Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e est un élégant vin mousseux rosé élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir purs\u003c\/strong\u003e. Il est produit à Casteggio, au cœur de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de vins mousseux Méthode Classique. Ce vin se distingue par un style moderne mais profondément ancré dans la tradition, caractérisé par un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003efraîcheur, finesse et structure\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime de production du \u003cstrong\u003eFarfalla Rosé Magnum\u003c\/strong\u003e est généralement le fruit d'une vendange minutieuse et sélective, effectuée à la main pour préserver l'intégrité des baies. Les raisins sont récoltés aux premières heures du matin pour maintenir la bonne température et préserver les arômes et l'acidité naturelle. Les conditions climatiques typiques de l'Oltrepò Pavese, avec des variations de température entre le jour et la nuit, favorisent la maturation lente du Pinot Noir, en exaltant son élégance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFarfalla Rosé\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes : la seconde fermentation a lieu directement en bouteille. Après un pressurage doux, seulement 50% du moût de goutte – la partie la plus précieuse du jus – est destinée à la fermentation alcoolique. La cuvée finale est issue de l'assemblage des vins de l'année avec au moins 20% de vins de réserve, pour garantir constance et complexité. S'ensuivent ensuite la seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies d'\u003cstrong\u003eau moins 30 mois\u003c\/strong\u003e, qui confère au vin onctuosité, richesse aromatique et une bulle fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eVin Mousseux Méthode Classique Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e présente une \u003cstrong\u003eteinte rose poudré brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets cuivrés. Le perlage est fin et continu, signe distinctif du long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné. On reconnaît des \u003cstrong\u003earômes de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e comme la framboise et la fraise des bois, suivis de légères notes de croûte de pain et une touche florale d'églantine. L'arôme évolue dans le verre, conservant une fraîcheur et une complexité surprenantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée soutient la structure du Pinot Noir, offrant une gorgée crémeuse et enveloppante. La finale est élégante, avec des rappels fruités et une agréable sensation minérale qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Vin Mousseux Méthode Classique Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et élégant, le \u003cstrong\u003eFarfalla Rosé Magnum\u003c\/strong\u003e se prête à de nombreux accords gastronomiques. Idéal comme apéritif raffiné, il accompagne parfaitement les plats à base de poisson et de volaille.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer, comme le tartare de saumon ou les crevettes marinées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, par exemple avec des crustacés ou des légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches légères, comme le poulet ou le lapin dans des préparations simples\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa note fruitée, il peut également être apprécié pour un toast spécial ou un dîner élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin mousseux Méthode Classique Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en apprécier pleinement la fragrance et la vivacité, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le Farfalla Rosé Magnum\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée horizontalement, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température. Bien qu'il se prête à un court affinage, c'est un vin qui exprime au mieux ses qualités lorsqu'il est encore jeune et vibrant, en conservant intacte la fraîcheur et la fine élégance de son perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415313019219,"sku":"V20-B003-0-06_D001","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-magnum-ballabio.jpg?v=1764413995","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-magnum-ballabio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}