{"product_id":"spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-ballabio","title":"Spumant rosé méthode classique « Farfalla Rosé » - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/strong\u003e est un élégant spumante lombard produit selon la méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne. Cette méthode implique une seconde fermentation en bouteille, qui confère au vin des bulles fines et persistantes. La maison Ballabio, entité historique de l'Oltrepò Pavese, est reconnue comme l'un des pionniers de la production de spumante en Italie, capable de marier tradition et style moderne. Le résultat est un rosé raffiné, d'un grand équilibre, parfait pour ceux qui recherchent fraîcheur, délicatesse et caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/strong\u003e est le fruit d'une vendange minutieuse, effectuée aux premières heures du matin pour préserver l'intégrité des arômes. Les raisins Pinot Noir sont récoltés dans des conditions optimales, lorsque le climat alterne journées chaudes et nuits d'été fraîches : un contraste qui favorise une excellente maturité aromatique et une agréable acidité naturelle.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production suit les canons de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit la refermentation en bouteille. Après un léger pressurage des raisins pour obtenir la couleur rosée caractéristique, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées. Le séjour sur lies se prolonge pendant environ 24 mois, période pendant laquelle le spumante acquiert élégance et complexité. Suivent ensuite les phases de \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation des bouteilles pour faire déposer les levures sur le col) et de \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (dégorgement), avant le dosage final qui équilibre parfaitement sa fraîcheur et sa structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/strong\u003e se distingue par son harmonie et un profil sensoriel séduisant.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une délicate couleur rose saumon, brillante et traversée par un perlage fin qui en rehausse l'élégance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il libère des arômes de petits fruits rouges – comme les framboises et les fraises des bois – associés à des notes florales et de légères nuances de croûte de pain, typiques du long affinage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, croquant et d'un grand équilibre. L'acidité vive accompagne l'onctuosité de la bulle, tandis que la finale est longue, fruitée et fine. C'est un rosé qui combine fraîcheur et rondeur, idéal pour ceux qui apprécient les vins immédiats mais de qualité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et agréablement gastronomique, le \u003cstrong\u003eFarfalla Rosé\u003c\/strong\u003e accompagne une large gamme de plats. Parfait en apéritif, il s'exprime également à table avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes sushis, sashimis et plats de la cuisine japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches délicates ou les poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure lui permet d'accompagner avec élégance même des plats plus complexes, en conservant toujours un profil frais et invitant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver les caractéristiques, il est conseillé de conserver les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante, autour de 12°C. Le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les 2 à 3 premières années suivant le dégorgement, période pendant laquelle il exprime pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. C'est donc un vin à déguster jeune, parfait pour célébrer les moments spéciaux avec élégance et légèreté.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415312232787,"sku":"V20-B003-0-05_D001","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-ballabio.jpg?v=1764413993","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-ballabio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}