{"product_id":"spumante-metodo-classico-extra-brut-quattrocento-nicola-gatta","title":"Vin mousseux Méthode Classique Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/strong\u003e est une bulle artisanale raffinée provenant des collines de Franciacorta, en Lombardie. Il naît de l'équilibre parfait entre le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cépages qui expriment le mieux les caractéristiques de fraîcheur et de minéralité de ce terroir.\nComme son nom l'indique, il s'agit d'un vin obtenu avec la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la même technique utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille et le vin s'affine longtemps sur lies, développant complexité, finesse et crémeux. Le style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e souligne l'élégance de la dégustation, sèche et d'une grande pureté.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime du 'Quattrocento' reflète fidèlement l'évolution climatique et les spécificités de chaque vendange. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, afin de garantir un équilibre parfait entre acidité et sucres naturels. Les conditions de la saison de récolte – généralement sèche et bien ventilée – contribuent à la production d'un vin au profil aromatique net et vibrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit une approche naturelle et respectueuse du temps du vin. Après la première fermentation en acier, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/strong\u003e effectue la refermentation en bouteille, où il reste en élevage pendant \u003cstrong\u003e40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Cette période de maturation permet au vin de développer une texture crémeuse et une bulle fine et persistante.\nLe \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (dégorgement) a lieu sans dosage ou avec un léger apport de sucre, pour maintenir l'expression la plus authentique possible du terroir et des cépages.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque gorgée de ce spumante raconte la philosophie de production de Nicola Gatta : authenticité, précision et respect de la nature.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e accompagné d'un perlage très fin et continu, signe d'une longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle de délicats arômes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enotes d'agrumes\u003c\/strong\u003e qui s'entremêlent avec des parfums plus complexes de croûte de pain et d'amande grillée. Un parfum élégant qui évolue lentement dans le verre, invitant à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est vibrant, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur et une acidité\u003c\/strong\u003e en parfait équilibre. L'attaque est franche mais harmonieuse, la bouche s'étire crémeuse et minérale, terminant sur une finale sèche et sapide. La persistance aromatique rappelle les parfums d'agrumes et de fruits secs, confirmant la grande personnalité du vin.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence de ce spumante le rend idéal de l'apéritif au repas. Il est parfait pour ceux qui aiment les plats simples mais soignés, où la fraîcheur du vin peut s'exprimer au mieux.\nExcellents accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poissons et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis ricotta et herbes au beurre et sauge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates et plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa finesse et son faible résidu sucré le rendent également parfait pour ceux qui apprécient une bulle sèche et gastronomique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les caractéristiques aromatiques et gustatives, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à l'abri des variations de température\u003c\/strong\u003e, idéalement à 10-12 °C, en les gardant couchées pour maintenir le contact entre le vin et le bouchon.\nCe spumante est destiné à être apprécié dans sa \u003cstrong\u003eplénitude juvénile\u003c\/strong\u003e, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Avec le temps, il peut légèrement évoluer, gagnant en complexité, mais sa meilleure expression reste liée à la fraîcheur et à la vitalité qui le caractérisent.","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415311577427,"sku":"V20-N001-0-05_D003","price":37.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-extra-brut-quattrocento-nicola-gatta.jpg?v=1764413960","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-extra-brut-quattrocento-nicola-gatta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}