{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-vertical-2009-casa-caterina","title":"Spumant Metodo Classico Dosage Zéro « Vertical » 2009 - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e est une excellence entièrement élaborée à partir de \u003cstrong\u003eraisins Chardonnay\u003c\/strong\u003e, provenant des collines de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, une région réputée pour la production de grandes bulles. Comme son nom l'indique, ce spumante est obtenu selon la \u003cem\u003eMéthode Classique\u003c\/em\u003e (la même que celle adoptée pour le Champagne), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long contact avec les levures. Le résultat est un vin au caractère affirmé, élégant et profond, sans sucres ajoutés (dosaggio zero), capable d'exprimer au mieux la pureté du terroir et du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2009 a été caractérisé par une excellente régularité climatique, avec un été chaud mais pas excessif et des vendanges équilibrées, qui ont permis aux raisins d'atteindre leur pleine maturité aromatique. Les bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont contribué à préserver la fraîcheur et la complexité des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e prévoit une première fermentation en acier, suivie d'une seconde fermentation directement en bouteille, où le vin mûrit lentement au contact de ses levures. Pour le \u003cstrong\u003e'Vertical' 2009\u003c\/strong\u003e, cet affinement s'étend sur \u003cstrong\u003e120 mois sur lies\u003c\/strong\u003e (dix ans), avant le dégorgement. L'absence de dosage en sucre (Dosage Zéro) permet au vin d'exprimer un profil sec et authentique, mettant en valeur la minéralité et la finesse du Chardonnay de Casa Caterina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina est un vin qui frappe par sa précision et son équilibre. Voici ses principales caractéristiques :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, traversé de reflets lumineux et une bulle fine et persistante qui témoigne de la longue permanence sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et raffiné : il dégage des sensations d'agrumes confits, de fruits secs et des notes de croûte de pain, typiques du long affinage. Des nuances minérales subtiles et des touches de miel et d'épices émergent également, enrichissant son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive et une acidité élégante\u003c\/strong\u003e qui équilibrent parfaitement la structure crémeuse. La gorgée est sèche, vibrante et persistante, avec une finale minérale et légèrement saline qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son caractère affirmé et sec, ce spumante se prête à accompagner différents moments du repas. Il est idéal en apéritif mais donne le meilleur de lui-même tout au long du repas, surtout avec des plats raffinés à base de poisson ou de viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudo de fruits de mer et tartare de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, éventuellement avec des langoustines ou du safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également pour célébrer une occasion spéciale ou pour surprendre un amateur de bulles non conventionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit frais, à l'obscurité et à température constante, idéalement autour de 12 °C. Même s'il s'agit d'un spumante de longue maturation, cette cuvée donne le meilleur d'elle-même dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, conservant ainsi sa fraîcheur vive et la tension aromatique qui la rendent unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415309971795,"sku":"V20-C037-2009-05","price":100.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-vertical-2009-casa-caterina.jpg?v=1764413935","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-vertical-2009-casa-caterina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}