{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-trento-doc-abate-nero","title":"Vin mousseux de méthode classique sans dosage Trento DOC « Abate Nero » - Abate Nero","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/strong\u003e est une excellente expression des bulles du Trentin, obtenu à partir de raisins Chardonnay cultivés sur les pentes les plus favorables de la Vallagarina et des collines autour de Trente. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin qui effectue sa seconde fermentation directement en bouteille — comme pour le Champagne — et qui se distingue par son élégance et sa complexité. La version \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, offrant ainsi un profil sec, limpide et authentique, parfait pour ceux qui aiment les bulles pures et minérales du Trentin.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe climat du millésime a été équilibré, avec des étés frais et des maturations lentes qui ont favorisé le développement de parfums fins et une excellente acidité naturelle. La vendange, rigoureusement manuelle, a eu lieu fin août pour préserver la fraîcheur et la fragrance du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Chardonnay sont vinifiés en blanc, donc sans contact avec les peaux, et fermentent en acier inoxydable à température contrôlée pour maintenir l'intégrité aromatique. Ensuite, la \u003cstrong\u003erefermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e typique du Metodo Classico a lieu, pendant laquelle le vin mûrit sur lies sélectionnées pendant \u003cstrong\u003eau moins 24 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les lies fines enrichit le spumante de notes de pain fraîchement sorti du four et d'une agréable complexité gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, traversée par un perlage fin et persistant, signe d'un long affinage et d'une prise de mousse réussie.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et varié : des notes de pomme verte et d'agrumes s'entremêlent avec des senteurs de croûte de pain, d'amande et de légères nuances florales. C'est un parfum fin et vertical, frais mais non dénué de complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec et vibrant. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e sont bien équilibrées par une structure crémeuse. La finale est \u003cstrong\u003enette, minérale et persistante\u003c\/strong\u003e, avec un arrière-goût de fruits secs et d'agrumes. Une bulle de caractère, qui privilégie la précision à la douceur.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il s'exprime au mieux accompagné de plats délicats et d'une cuisine légère.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et carpaccios de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de légumes ou de fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson à la vapeur ou grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique légère, notamment sushi et sashimi ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou volailles aromatisées aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa sécheresse et sa structure harmonieuse le rendent également parfait pour accompagner un repas entier basé sur des ingrédients simples et de qualité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et la fragrance du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement.\nConservez-le en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C. Évitez les chocs thermiques et les vibrations.\nServez-le à une température de 6-8°C, pour exalter la finesse du perlage et la fraîcheur aromatique qui caractérisent cette excellente expression de la tradition spumante du Trentin.","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415310659923,"sku":"T07-A000-0-05_D000","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-trento-doc-abate-nero.jpg?v=1764413948","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-trento-doc-abate-nero","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}