{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-nini-2019-divella","title":"Spumante Metodo Classico Dosage Zéro 'NiNì' 2019 - Divella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'NiNì' 2019 - Divella\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'NiNì' 2019 - Divella\u003c\/strong\u003e est une expression raffinée du terroir de Franciacorta, réalisé avec un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003ePinot Noir et Chardonnay\u003c\/strong\u003e à parts égales. Produit selon la \u003cem\u003eméthode classique\u003c\/em\u003e – la même utilisée pour le Champagne – ce spumante vieillit longtemps en bouteille, développant une complexité aromatique profonde et une mousse élégante.\nIl naît des collines de Gussago, aux confins orientaux de la Franciacorta, où l'entreprise Divella promeut une philosophie naturelle et artisanale : fermentations spontanées, aucun dosage de sucre et l'objectif de restituer dans le verre la pureté du raisin et du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été pas excessivement chaud et un automne sec. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, préservant acidité et arômes. Le résultat est un spumante d'une extrême fraîcheur, au caractère net et vibrant, idéal pour ceux qui aiment les bulles sèches et précises.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'NiNì' 2019 - Divella\u003c\/strong\u003e suit des processus entièrement naturels :\n- Fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes.\n- Aucun ajout de sucre au moment du dégorgement (dosage zéro).\n- Vieillissement sur lies en bouteille pendant environ \u003cstrong\u003e48 mois\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle le vin acquiert élégance, notes de panification et une bulle crémeuse et persistante.\nL'approche minimale et respectueuse de Divella permet d'obtenir un spumante authentique, expression sincère du raisin et du terroir, sans artifices.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse, traversée par un perlage fin et continu, signe d'une longue et minutieuse refermentation en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est élégant et complexe : on reconnaît des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte, de croûte de pain et d'amande. Avec l'oxygénation, des notes minérales et de légères nuances de noisette émergent, amplifiant sa profondeur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur tranchante\u003c\/strong\u003e et son acidité marquée, équilibrées par une structure crémeuse. La finale est longue, sèche et cohérente avec l'approche \"dosage zéro\", qui laisse au vin la liberté d'exprimer toute son authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'NiNì' 2019 - Divella\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est parfait pour accompagner :\n- crudités de fruits de mer et huîtres\n- tartares de poisson blanc ou de saumon\n- plats de pâtes délicats avec des légumes ou des crustacés\n- fromages frais ou à moyenne affination\nC'est également un excellent choix pour un \u003cstrong\u003eapéritif élégant\u003c\/strong\u003e, où la salinité et les bulles subliment chaque bouchée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'NiNì' 2019 - Divella\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intacte la fraîcheur et l'intégrité aromatique, le \u003cstrong\u003eNiNì 2019\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10°C et 14°C. Les bouteilles doivent être conservées horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\nCe spumante est idéal à déguster \u003cstrong\u003edans les 2-3 premières années\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, lorsque son équilibre entre acidité et fragrance est à son apogée. Cependant, il peut également offrir des satisfactions après une courte période d'affinage supplémentaire en bouteille, pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution plus mûre et complexe.","brand":"Divella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415309939027,"sku":"V20-D013-2019-05_D001","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-nini-2019-divella.jpg?v=1764413933","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-nini-2019-divella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}