{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-blanc-de-blancs-2021-divella","title":"Spumant Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 2021 - Divella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 2021 - Divella\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 2021 - Divella\u003c\/strong\u003e est l'un des joyaux signés par Alessandra Divella, jeune productrice qui a su se faire une place de choix dans le monde des bulles italiennes de haute qualité. Il s'agit d'un spumante biologique, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, provenant des collines calcaires de la Franciacorta, en Lombardie.\nÉlaboré selon le \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e — le même que celui utilisé pour le Champagne, qui prévoit la seconde fermentation en bouteille — il se distingue par son style \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire sans ajout de sucre après le dégorgement. Cela permet au vin d'exprimer au mieux la pureté et la fraîcheur du cépage, ainsi que la forte identité du terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 en Franciacorta a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, riches en journées ensoleillées mais pas excessivement chaudes, idéales pour préserver l'acidité et les arômes. Les vendanges, réalisées fin août, ont permis de récolter des raisins sains, mûrs et parfaitement équilibrés, conférant au vin un profil aromatique fin et une grande tension gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 2021 - Divella\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification artisanale attentive et respectueuse de l'environnement. Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente en cuve inox et en petits fûts de chêne, où le vin s'affine pendant quelques mois sur lies fines (c'est-à-dire les levures épuisées). S'ensuit la prise de mousse en bouteille, avec un long élevage d'environ \u003cstrong\u003e32 mois sur lies\u003c\/strong\u003e.\nCe lent repos confère complexité, finesse et une extraordinaire onctuosité en bouche, le tout sans ajout de sucre lors du dosage final.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nVin d'une grande élégance et de caractère, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 2021 - Divella\u003c\/strong\u003e se révèle dans le verre avec une personnalité nette et authentique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés, rehaussée par un perlage fin et persistant, signe de la longue présence sur lies et de la qualité de la méthode de production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est raffiné et complexe : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et d'amande fraîche émergent, accompagnées de senteurs de croûte de pain et d'une légère touche minérale. À l'aération, des nuances plus délicates de fleurs blanches et de légers accents crayeux, typiques des sols calcaires d'où il provient, s'ouvrent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur tranchante\u003c\/strong\u003e, son acidité prononcée et sa structure équilibrée. La finale est longue, tendue et sapide, avec une sensation de netteté et de précision qui invite à la gorgée suivante. C'est un spumante qui allie élégance et authenticité, révélant la main experte de ceux qui travaillent dans le plein respect de la nature.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 2021 - Divella\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son style sec et à sa vivacité, ce Blanc de Blancs est parfait en accompagnement de plats légers et raffinés.\nIdéal en apéritif ou pour accompagner un repas entier à base de poisson, il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de la mer, huîtres et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux agrumes ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempuras de légumes et fritures légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou de chèvre à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui exalte la simplicité des saveurs et met en valeur les plats à base d'ingrédients authentiques.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 2021 - Divella\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intacte la fraîcheur et la finesse de ce spumante, il est conseillé de le conserver horizontalement, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 12°C.\nBien qu'il possède une bonne structure, ce vin donne le meilleur de lui-même \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, lorsque les notes fruitées et minérales sont les plus vives et équilibrées. Cependant, avec un stockage correct, il peut évoluer lentement, gagnant en nuances plus complexes et rondes.\n\nUn \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 2021 - Divella\u003c\/strong\u003e idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité, la précision et une bulle capable de raconter le terroir à chaque gorgée.","brand":"Divella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415310037331,"sku":"V20-D013-2021-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-blanc-de-blancs-2021-divella.jpg?v=1764413941","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-blanc-de-blancs-2021-divella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}