{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-cuvee-blanc-de-noirs-francesco-bellei","title":"Spumant classique brut « Cuvée Blanc de Noirs » - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée Blanc de Noirs' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Cuvée Blanc de Noirs\" - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est une excellence de l'Émilie, née d'une longue expérience dans la production de vins mousseux selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même utilisée pour le Champagne français. Il est élaboré à partir de raisins noirs, notamment du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, vinifiés \"en blanc\", c'est-à-dire sans contact entre le moût et les peaux, afin de préserver l'élégance, la fraîcheur et la finesse aromatique. Il s'agit d'un brut au style moderne et gastronomique, conçu pour ceux qui recherchent une bulle de classe mais accessible, parfaite pour être partagée en toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange est effectuée manuellement lors d'une année caractérisée par de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, un élément fondamental pour exalter le profil aromatique et la vivacité acide du Pinot Noir. Les raisins mûrs mais équilibrés ont garanti un excellent équilibre entre arômes, structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Cuvée Blanc de Noirs\" - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e commence par un pressurage doux des raisins et une fermentation à température contrôlée. Après la prise de mousse, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille qui génère les bulles, le vin reste en contact avec les levures pendant \u003cstrong\u003eau moins 24 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période d'affinage confère complexité, arômes évolués et une mousse crémeuse et persistante, avant le dégorgement, c'est-à-dire l'élimination des résidus de levure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Cuvée Blanc de Noirs\" - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre et sa finesse. Un verre qui combine énergie, fraîcheur et douceur, parfait pour ceux qui aiment découvrir des bulles italiennes de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée par des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe de sa longue permanence sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est délicat mais intense, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de croûte de pain, auxquelles s'ajoutent des nuances légèrement grillées et florales. La complexité aromatique est élégante et bien équilibrée, fruit du long élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une belle acidité qui soutient la gorgée et invite à la dégustation. La finale est sèche, propre et agréablement fruitée, avec une sensation de légèreté et d'harmonie qui en exalte la polyvalence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée Blanc de Noirs' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux est extrêmement polyvalent en matière d'accords gastronomiques. Parfait pour l'apéritif, il trouve sa meilleure expression avec des plats légers et raffinés. Certains accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson ou tartare de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et entrées de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates ou plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure le rend également parfait pour accompagner tout un repas, grâce à l'équilibre juste entre fraîcheur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous vous demandez \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée Blanc de Noirs' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : privilégiez un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température constante autour de 10-12°C et la bouteille en position horizontale. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e pour apprécier au mieux sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles. Avec le temps, il peut acquérir davantage de rondeur, mais son expression la plus pure se manifeste dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415295619411,"sku":"V20-F024-0-05_D001","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-cuvee-blanc-de-noirs-francesco-bellei.jpg?v=1764413855","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-brut-cuvee-blanc-de-noirs-francesco-bellei","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}