{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-carezza-medici-ermete","title":"Crémant Brut « Carezza » - Medici Ermete","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete\u003c\/strong\u003e est une élégante interprétation du Lambrusco di Sorbara, cépage emblématique de l'Émilie. Ce spumante naît au cœur de la province de Reggio Emilia et se distingue par l'utilisation de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle employée pour le Champagne et les grandes bulles italiennes : la seconde fermentation a lieu en bouteille, garantissant finesse, structure et complexité aromatique. Son style est moderne et dynamique, parfaitement équilibré entre fraîcheur, minéralité et agréable aromaticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés au \u003cstrong\u003eMetodo Classico Brut “Carezza”\u003c\/strong\u003e proviennent d'une vendange récente, réalisée à la main pour préserver au mieux la qualité des grappes. La saison a offert un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis de maintenir une acidité naturelle élevée du Lambrusco di Sorbara, caractéristique essentielle pour produire des spumantes raffinés et vifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, le moût est soumis à une première fermentation à température contrôlée. Par la suite, selon la tradition de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, le vin effectue la prise de mousse directement en bouteille, où il reste sur lies pendant plusieurs mois. Cette période d'affinage, au cours de laquelle a lieu le fameux \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation progressive des bouteilles), permet au vin de développer des notes complexes et une bulle fine et persistante. Lors du dégorgement final, seul un dosage minimal de sucres est ajouté, conservant ainsi son profil Brut, frais et sec.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete\u003c\/strong\u003e est un vin qui se distingue par son équilibre et sa vivacité sensorielle. Voici comment il se présente dans le verre :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillante tonalité jaune paille pâle, enrichie de reflets verdâtres. Le perlage est fin, continu et régulier, signe distinctif d'une Méthode Classique bien réalisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des parfums délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de légères notes de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies. Des notes fruitées de pomme verte et de zeste de citron émergent également, conférant fraîcheur et verticalité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, agile et étonnamment harmonieux. La \u003cstrong\u003efraîcheur et l'acidité vive\u003c\/strong\u003e sont équilibrées par une douce onctuosité provenant du long contact avec les levures. La finale est nette, agréablement sapide et de bonne persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et immédiat, ce spumante s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats. Idéal en apéritif, il s'exprime au mieux avec des préparations légères et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux saveurs délicates, comme les risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa personnalité vive en fait également un excellent compagnon pour les brunchs et apéritifs dînatoires modernes, où une bulle élégante et très buvable est nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux sa fragrance et sa vitalité, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, idéalement dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Il doit être conservé à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, avec une moyenne constante entre 10 et 14°C. Servi à environ 6-8°C, il exprime dans le verre toute sa fraîcheur et son caractère authentique émilien.\u003c\/p\u003e","brand":"Medici Ermete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415294898515,"sku":"V20-M028-0-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-carezza-medici-ermete.jpg?v=1764413850","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-brut-carezza-medici-ermete","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}