{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est né sur les collines de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de vins mousseux à base de \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e. C'est un vin mousseux italien élégant et contemporain, obtenu selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e — la même que celle utilisée pour les Champagnes — qui prévoit la seconde fermentation directement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"470\" fait référence à l'altitude des vignobles d'où proviennent les raisins, une position qui confère des arômes fins et une fraîcheur naturelle au vin. Ce Blanc de Noirs, littéralement \"blanc de raisins noirs\", exprime un style sec (\u003cem\u003eBrut\u003c\/em\u003e), vif et minéral, parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux de caractère mais à l'âme équilibrée et polyvalente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un déroulement saisonnier équilibré en Oltrepò Pavese : un hiver froid, un printemps doux et un été régulier ont permis une maturation homogène du Pinot Noir. Les raisins récoltés plus tôt que pour les vinifications \"tranquilles\" ont conservé une excellente acidité, idéale pour la production de vins mousseux Méthode Classique de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification s'effectue par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des raisins pour extraire uniquement le moût de goutte, la partie la plus précieuse. Après une première fermentation en cuve d'acier, le vin est mis en bouteille pour la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (la seconde fermentation en bouteille). S'ensuit un élevage sur lies pendant \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e, au cours duquel le contact prolongé avec les levures confère complexité aromatique et finesse au perlage. Le processus se termine par le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire l'élimination des levures, et l'ajout de la liqueur de dosage dans le style Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et harmonieux, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e se distingue par sa fraîcheur et par un profil sensoriel équilibré, où les notes fruitées et minérales coexistent avec une acidité vive mais jamais excessive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets cuivrés, typiques du Pinot Noir vinifié en blanc. Le perlage est dense et persistant, signe d'une Méthode Classique soignée dans les moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003epomme croquante, d'agrumes et de petits fruits rouges légers\u003c\/strong\u003e. Suivent des nuances de croûte de pain et de levure, dues au long vieillissement sur lies, qui enrichissent le bouquet de notes de plus grande complexité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une gorgée équilibrée et fluide. L'acidité bien intégrée apporte énergie et longue persistance, tandis que la finale est minérale et nette, invitant à un second verre. Un Blanc de Noirs d'une grande buvabilité, parfait pour ceux qui aiment les vins mousseux structurés mais élégants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin mousseux le rend parfait pour de nombreuses occasions : de l'apéritif informel aux dîners plus raffinés. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer, les carpaccios et les tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et les charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos crémeux aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fritures de poisson ou de légumes légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de viandes blanches ou de volailles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température de 6-8°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement — comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux offre le meilleur de lui-même lorsqu'il est \u003cstrong\u003econsommé jeune\u003c\/strong\u003e, idéalement dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour en apprécier pleinement la vivacité aromatique et la fraîcheur en bouche. S'il est correctement conservé dans un environnement sombre, frais et à température constante (10-12°C), il peut se conserver dans le temps tout en gardant sa finesse. Évitez les chocs thermiques et la position verticale prolongée : la bouteille doit être légèrement inclinée pour maintenir le bouchon humide et assurer une étanchéité optimale.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415292899667,"sku":"V20-C048-2019-05_D001","price":26.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo.jpg?v=1764413837","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}