{"product_id":"spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noir-farfalla-magnum-ballabio","title":"Spumant Extra Brut Méthode Classique Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e est un élégant spumante lombard né au cœur de l'Oltrepò Pavese, une terre vouée à la production de bulles de grande personnalité. Issu uniquement de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir vinifiés en blanc\u003c\/strong\u003e, ce Blanc de Noir est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Le résultat est un vin mousseux au profil raffiné, frais et minéral, idéal pour ceux qui recherchent un produit authentique et de valeur dans le format Magnum, parfait pour les occasions spéciales.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime de ce spumante reflète les conditions climatiques de l'Oltrepò Pavese, caractérisé par des hivers froids et des printemps doux qui favorisent une maturation lente et complète des raisins de Pinot Noir. Les vendanges, généralement manuelles, ont lieu entre fin août et début septembre, afin de préserver l'acidité et la fragrance aromatique, éléments fondamentaux pour la réussite d'une Méthode Classique équilibrée et durable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e suit un processus artisanal attentif :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePressurage doux des raisins entiers pour obtenir uniquement le moût de goutte, la partie la plus pure et délicate du jus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremière fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, pour exalter les arômes variétaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrise de mousse et \u003cstrong\u003eseconde fermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e, avec un affinage sur lies d'au moins 24 mois, qui confère complexité et finesse au perlage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe dosage Extra Brut, avec un résidu sucré très faible, exalte la fraîcheur et la netteté du vin, le rendant idéal pour ceux qui aiment les bulles sèches et nettes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nÉquilibré et vibrant, le \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e séduit par son harmonie et son élégance naturelle.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nCouleur jaune paille brillante avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe distinctif d'une longue présence sur lies et d'un travail de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des senteurs fraîches de croûte de pain, de levure et de fruits à chair blanche, accompagnées de notes d'agrumes et d'une touche de noisette grillée. L'ensemble est élégant et enveloppant, avec une complexité qui se révèle lentement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, savoureux et bien équilibré. La bulle est crémeuse et persistante, tandis que la structure du Pinot Noir apporte corps et une délicate douceur. La finale est sèche, nette et agréablement minérale, avec une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son dosage Extra Brut et à sa fraîcheur marquée, ce spumante est extrêmement polyvalent en matière d'accords gastronomiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfait en apéritif avec des amuse-bouches ou des fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal avec des crudités de fruits de mer, des tartares de poisson et des carpaccios de saumon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec des plats de pâtes délicats, des risottos aux fruits de mer et des sushis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer avec des viandes blanches ou des fromages frais pour un accord plus original.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe format Magnum élargit l'expérience conviviale, en faisant un excellent choix pour les dîners et les occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et d'aromaticité, ce spumante doit être \u003cstrong\u003econservé à l'horizontale\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence en cave ou dans un endroit frais et sec.\nIl est conseillé de le consommer jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, pour en apprécier au mieux la vivacité, le perlage fin et le profil frais et fragrant qui le caractérisent.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291130195,"sku":"V20-B003-0-06_D000","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noir-farfalla-magnum-ballabio.jpg?v=1764413803","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noir-farfalla-magnum-ballabio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}