{"product_id":"spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina","title":"Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eClassico\u003c\/strong\u003e d'excellence, produit à \u003cstrong\u003eMonticelli Brusati\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Franciacorta. Il s'agit d'une étiquette qui exprime l'esprit artisanal et la recherche continue de la famille Del Bono, engagée depuis des années dans la valorisation de 100% chardonnay vinifié avec précision et respect du terroir. « Blanc de Blancs » signifie précisément que ce spumante est élaboré uniquement à partir de raisins blancs, dans ce cas du chardonnay, et la mention « Brut Nature » indique l'absence de sucres ajoutés, pour un vin sec et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de la \u003cstrong\u003e'Cuvée 60'\u003c\/strong\u003e reflète pleinement les conditions climatiques des vendanges en Franciacorta. Les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité, lorsque l'acidité et les arômes sont en parfait équilibre. Les années plus fraîches confèrent plus de tension et de verticalité en bouche, tandis que les saisons plus chaudes privilégient une agréable douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et les meilleurs spumantes italiens : la seconde fermentation a lieu en bouteille et le vin \u003cstrong\u003es'affine sur lies pendant 60 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long repos confère complexité, finesse et une mousse crémeuse. Le dégorgement est effectué “\u003cem\u003eà la volée\u003c\/em\u003e”, c'est-à-dire manuellement, sans ajout de \u003cem\u003eliqueur d’expédition\u003c\/em\u003e, pour préserver intégralement la pureté du raisin et offrir un Brut Nature authentique, sans dosages de sucres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une grande élégance et d'un grand caractère, qui raconte l'essence même du Chardonnay en version spumante méthode classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e et des reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'une longue et minutieuse maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes raffinés d'agrumes, de fleurs blanches et de croûte de pain, accompagnés de délicates nuances de fruits secs et de touches de pâtisserie. L'aromaticité est intense mais jamais envahissante, signe d'équilibre et d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, frais et vibrant\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée et le crémeux de la bulle mettent en valeur les notes de fruits à chair blanche et les échos minéraux. La finale est longue, nette et agréablement sapide, avec une personnalité qui reflète pleinement le style \u003cstrong\u003eCasa Caterina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa bulle élégante, la \u003cstrong\u003e'Cuvée 60'\u003c\/strong\u003e est un spumante extrêmement polyvalent à table. Excellent en apéritif, il est également idéal pour accompagner un repas complet à base de poisson ou de viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura de légumes ou plats végétariens légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa minéralité\u003c\/strong\u003e le rendent également parfait pour des occasions conviviales ou pour trinquer à des moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 12°C, en gardant les bouteilles couchées pour maintenir le contact du vin avec le bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer pendant quelques années après le dégorgement, ce spumante donne le meilleur de lui-même \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat. Bu jeune, il exprime au maximum son énergie, la vivacité des bulles et la fraîcheur typique du style \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e signé Casa Caterina.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290376531,"sku":"V20-C037-0-05_D001","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina.jpg?v=1764413782","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}