{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta","title":"Spumante Brut Méthode Classique 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp Le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e est une expression surprenante de \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara vinifié en blanc\u003c\/strong\u003e, provenant du cœur de l'Émilie-Romagne, à Sorbara, dans la province de Modène. Il s'agit d'un spumante produit selon le \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long affinage sur lies, capable de conférer au vin une grande finesse et une complexité aromatique. Élégant et moderne, ce Brut se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et son profil raffiné, caractérisé par un équilibre parfait entre acidité et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 s'est avéré particulièrement favorable pour le Lambrusco di Sorbara. Les conditions climatiques équilibrées, avec des étés chauds mais non excessifs et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, sains et riches en arômes. Des vendanges qui ont exprimé le meilleur de la variété, offrant une matière première idéale pour la production de spumante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa base du \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e provient de la sélection des meilleurs raisins de Lambrusco di Sorbara, vinifiés \"en blanc\", c'est-à-dire sans contact avec les peaux. Après la première fermentation, le vin repose en bouteille pour la seconde fermentation selon la Méthode Classique. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage sur lies d'environ 36 mois\u003c\/strong\u003e, une période qui permet de développer des notes complexes et une mousse fine et persistante. À la fin de l'élevage, le dégorgement est effectué avec le plus grand soin, afin de préserver l'intégrité et l'équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn verre de ce spumante révèle une grande personnalité et une élégance, qui s'expriment dans toutes ses composantes sensorielles : couleur, parfum et goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il se présente d'un \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, agrémenté d'un perlage fin et continu qui lui confère brillance et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est délicat mais complexe, riche en notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de pomme verte\u003c\/strong\u003e, avec des nuances de croûte de pain et de légères touches minérales provenant du long élevage sur lies. Un parfum élégant, qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, tendu et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive, typique du Sorbara, est bien équilibrée par une structure subtile et crémeuse, qui rend la dégustation agréable et fluide. La finale, sèche et nette, laisse une sensation de grand équilibre et de persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, le \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e est un spumante idéal pour accompagner une large gamme de plats, de l'apéritif au repas complet. Sa fraîcheur et sa finesse le rendent parfait pour des plats savoureux mais délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e : carpaccios de poisson, tartares de thon ou de saumon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : risottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson\u003c\/strong\u003e : gambas en croûte d'amandes, calamars grillés ou filets de bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais et moyennement affinés\u003c\/strong\u003e : parfait également avec la scamorza fumée ou les fromages de brebis légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e est un vin destiné à être apprécié dans toute sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et la vivacité des bulles sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée \u003cstrong\u003eà l'horizontale\u003c\/strong\u003e, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 12°C. De cette façon, il conservera l'intégrité de la qualité du perlage et la pureté des arômes qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289590099,"sku":"V20-C016-2016-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta.jpg?v=1764413761","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}