{"product_id":"sicilia-doc-nero-d-avola-duca-enrico-2021-duca-di-salaparuta","title":"Sicile AOP Nero d'Avola « Duca Enrico » 2021 - Duca di Salaparuta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Sicilia DOC Nero d'Avola 'Duca Enrico' 2021 - Duca di Salaparuta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSicilia DOC Nero d'Avola 'Duca Enrico' 2021 - Duca di Salaparuta\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus représentatifs de l'œnologie sicilienne, né pour exalter au maximum les potentialités du cépage symbole de l'île. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNero d’Avola en pureté\u003c\/strong\u003e, ce rouge de grande personnalité et d'intensité renferme l'essence de son terroir d'origine : la plaine de Gela, caractérisée par des sols argileux et un climat méditerranéen parfait pour la maturation optimale des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorsé, structuré et à la fois équilibré, le 'Duca Enrico' représente une pierre angulaire dans l'histoire de la \u003cstrong\u003eDuca di Salaparuta\u003c\/strong\u003e et une référence pour ceux qui recherchent un rouge élégant mais plein de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par un équilibre climatique idéal : un hiver doux, des printemps secs et un été venteux ont permis d'obtenir des raisins sains et riches en substances aromatiques. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e, effectuée manuellement dans les premières semaines de septembre, a garanti une sélection minutieuse des meilleures grappes, capables d'exprimer la typicité et la profondeur du Nero d'Avola dans une version particulièrement intense et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier, avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux) pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. Le vin mûrit ensuite en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant environ 18 mois, suivi d'un affinement supplémentaire en bouteille. Ce processus confère de la douceur et de la complexité au vin, le rendant ample et harmonieux en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSicilia DOC Nero d'Avola 'Duca Enrico' 2021 - Duca di Salaparuta\u003c\/strong\u003e se distingue par une extraordinaire élégance sensorielle, expression pure du Nero d'Avola et de la tradition viticole sicilienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un intense \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, avec des nuances grenat qui annoncent sa structure et sa capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et raffiné : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, se fondent avec des notes épicées de vanille, de cacao et une légère touche balsamique apportée par l'élevage en bois. On perçoit un équilibre aromatique qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaleureux, enveloppant et d'une grande persistance. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui donnent de la structure et une légère sensation astringente – sont mûrs et bien intégrés. La \u003cstrong\u003estructure pleine\u003c\/strong\u003e est soutenue par une agréable fraîcheur qui équilibre la richesse de la gorgée, se terminant par une longue et harmonieuse persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Sicilia DOC Nero d'Avola 'Duca Enrico' 2021 - Duca di Salaparuta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est parfait pour accompagner des plats au goût prononcé et riche. Les accords recommandés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition sicilienne comme la caponata ou les involtini d'aubergines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis siciliens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier ou agneau au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl s'exprime au mieux servi à une température d'environ 18°C, après une brève oxygénation en verre ou en carafe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sicilia DOC Nero d'Avola 'Duca Enrico' 2021 - Duca di Salaparuta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eSicilia DOC Nero d'Avola 'Duca Enrico' 2021 - Duca di Salaparuta\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de maintenir la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et avec une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure solide et à sa longue vie en bouteille, ce vin peut \u003cstrong\u003evieillir plus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps une complexité encore plus grande et un profil aromatique plus mûr et rond. C'est le compagnon idéal pour ceux qui souhaitent savourer aujourd'hui un grand rouge sicilien ou le conserver pour une expérience future encore plus intense.\u003c\/p\u003e","brand":"Duca di Salaparuta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415277990227,"sku":"S09-D028-2021-05A","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sicilia-doc-nero-d-avola-duca-enrico-2021-duca-di-salaparuta.jpg?v=1764413578","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/sicilia-doc-nero-d-avola-duca-enrico-2021-duca-di-salaparuta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}