{"product_id":"sicilia-doc-grillo-cavallo-delle-fate-2024-tenuta-regaleali-tasca-d-almerita","title":"Sicile AOP Grillo « Cavallo delle Fate » 2024 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Sicilia DOC Grillo “Cavallo delle Fate” 2024 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSicilia DOC Grillo “Cavallo delle Fate” 2024 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et solaire, expression authentique de la viticulture sicilienne contemporaine. Il est issu du cépage \u003cstrong\u003eGrillo\u003c\/strong\u003e, une variété autochtone cultivée en Sicile depuis des siècles, autrefois utilisée dans la production du Marsala et aujourd'hui redécouverte pour sa fraîcheur et son aromaticité remarquables.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de la \u003cstrong\u003eTenuta Regaleali\u003c\/strong\u003e sont situés au cœur de la Sicile, dans une zone vallonnée caractérisée par de fortes variations de température et des sols calcaires qui confèrent aux vins brillance et minéralité. Le résultat est un blanc au profil moderne, frais, vif et avec une agréable note saline.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2024 a bénéficié d'une météo équilibrée. Un hiver doux, un printemps régulier et un été avec des températures modérées ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont exalté le profil aromatique du Grillo, offrant un vin au caractère frais et harmonieux, parfait exemple de la continuité qualitative de \u003cstrong\u003eTasca d’Almerita\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eSicilia DOC Grillo “Cavallo delle Fate” 2024\u003c\/strong\u003e se fait en séparant les raisins récoltés à différents moments : les premiers, vendangés en avance, contribuent à garantir fraîcheur et acidité ; les suivants ajoutent corps et complexité. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver les arômes les plus délicats et les nuances florales du cépage.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin reste ensuite quelques mois sur lies, une pratique appelée « sur lie », qui enrichit sa structure et donne de la rondeur en bouche, tout en conservant une âme vive et minérale.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eCavallo delle Fate 2024\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur jaune paille brillante, lumineuse et cristalline, avec de légers reflets verdâtres qui rappellent sa fraîcheur.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nez est ample et fin : des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche et de délicates notes herbacées et minérales émergent. On distingue également de légères nuances de fruits tropicaux, qui complètent un profil aromatique élégant et équilibré.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et vibrant. L'acidité bien intégrée soutient une gorgée dynamique et raffinée, tandis que la structure en fait un blanc d'une personnalité surprenante. La finale est persistante, avec un agréable accent salin qui invite à la prochaine gorgée.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Sicilia DOC Grillo “Cavallo delle Fate” 2024 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne et des plats légers à base de poisson et de légumes.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer, carpaccios et crus de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des crustacés ou des coquillages, comme des linguine aux palourdes ou du risotto aux crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés ou au four, agrémentés d'herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nServi à une température d'environ 10-12°C, le \u003cstrong\u003eGrillo Cavallo delle Fate 2024\u003c\/strong\u003e exprime au mieux sa fraîcheur et son profil aromatique vif.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sicilia DOC Grillo “Cavallo delle Fate” 2024 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nÉtant un blanc frais et fragrant, sa meilleure expression est appréciée dans les 2-3 premières années après la vendange. Pour en préserver les caractéristiques, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, frais (environ 12°C) et avec une humidité contrôlée, en gardant la bouteille à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nConsommer le \u003cstrong\u003eSicilia DOC Grillo “Cavallo delle Fate” 2024\u003c\/strong\u003e pendant cette période permet d'apprécier au maximum la fragrance florale, la minéralité et la fraîcheur qui en font l'un des blancs siciliens les plus polyvalents et agréables à partager à table.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415277433171,"sku":"S09-T005-2024-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sicilia-doc-grillo-cavallo-delle-fate-2024-tenuta-regaleali-tasca-d-almerita.jpg?v=1764413567","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/sicilia-doc-grillo-cavallo-delle-fate-2024-tenuta-regaleali-tasca-d-almerita","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}