{"product_id":"sfursat-di-valtellina-5-stelle-2021-nino-negri","title":"Sfursat de Valtellina « 5 Stelle » 2021 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus prestigieuse de la tradition viticole de la Valteline. C'est un vin rouge sec avec l'appellation \u003cstrong\u003eDOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)\u003c\/strong\u003e, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e — nom local du Nebbiolo — provenant des meilleurs vignobles en terrasses de la Valteline.\nCorsé et d'une grande élégance, il représente une excellence pour ceux qui aiment découvrir les vins de montagne au caractère affirmé et raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2021 a été un millésime équilibré, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont garanti une maturation lente et complète des raisins. Les grappes sélectionnées sont laissées à sécher naturellement pendant environ trois mois, concentrant sucres et arômes. Ce processus traditionnel, appelé \"sforzatura\", est à la base de l'intensité et de la structure qui distinguent chaque bouteille de ce vin d'altitude.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la phase de passerillage, les raisins sont vinifiés en rouge, avec une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation a lieu à température contrôlée, préservant la complexité aromatique du fruit.\nLe vin mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe des notes épicées et une rondeur raffinée, puis s'affine encore en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant sa commercialisation. Le résultat est un vin ample, harmonieux et d'une remarquable capacité d'évolution.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri se présente avec une \u003cstrong\u003erobe grenat intense\u003c\/strong\u003e aux reflets rubis, signe de sa concentration et de son potentiel de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est complexe et profond : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie et de prune émergent, suivies d'accents d'épices douces, de cacao et de vanille provenant de l'élevage en bois. Un bouquet élégant, capable d'évoluer dans le verre avec des nuances toujours nouvelles.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eriche, chaleureux et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins — les substances naturelles qui donnent structure et longévité au vin — sont serrés mais bien intégrés, offrant une sensation d'équilibre entre douceur et puissance. La persistance est longue, avec une finale légèrement balsamique qui invite à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nCe vin est parfait avec des plats riches et savoureux. Idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers, comme le cerf ou le chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés ou persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de la Valteline, comme les pizzoccheri ou la polenta taragna\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour profiter pleinement de son caractère, il est conseillé de le servir à environ 18°C après une décantation d'au moins une heure.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri a un important potentiel d'évolution. S'il est conservé correctement, il peut développer des arômes encore plus complexes au fil du temps.\nPour une conservation optimale :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles en \u003cstrong\u003eposition horizontale\u003c\/strong\u003e, pour maintenir humides les joints du bouchon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etempérature constante autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eenvironnement avec une \u003cstrong\u003ehumidité modérée\u003c\/strong\u003e et loin des sources de lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDans ces conditions, il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 10 ans, s'enrichissant de notes épicées et tertiaires, signe distinctif des grands vins de méditation.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415274516819,"sku":"S08-N005-2021-05_D000","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sfursat-di-valtellina-5-stelle-2021-nino-negri.jpg?v=1764413502","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/sfursat-di-valtellina-5-stelle-2021-nino-negri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}