{"product_id":"sebino-rosso-igt-san-carlo-2020-barone-pizzini","title":"Sebino Rosso IGT « San Carlo » 2020 - Barone Pizzini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Sebino Rosso IGT 'San Carlo' 2020 - Barone Pizzini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSebino Rosso IGT 'San Carlo' 2020 - Barone Pizzini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge biologique né en Lombardie, sur le territoire du Sebino, avec un assemblage bordelais élégant et contemporain. Fruit d'un assemblage majoritairement \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, complété par du \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e à parts égales, il représente l'une des expressions les plus harmonieuses de la philosophie de production de Barone Pizzini, cave historique pionnière de la viticulture biologique en Franciacorta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein mais équilibré\u003c\/strong\u003e, capable d'allier richesse aromatique et finesse gustative, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille de qualité qui raconte le terroir et le style du producteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Merlot a atteint une concentration optimale en sucre et en arômes, tandis que les Cabernets ont apporté la bonne charpente tannique et une belle composante végétale. Une vendange gérée avec attention a permis de récolter des raisins sains, préservant l'intégrité du fruit et une agréable acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e avec une macération sur les peaux qui extrait couleur, parfums et structure. Le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français, où il développe complexité et notes épicées, puis s'affine encore 3 mois en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe processus de vinification, qui allie tradition et précision technique, confère au Sebino Rosso IGT 'San Carlo' 2020 - Barone Pizzini son caractère enveloppant et un profil olfactif raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui annoncent son potentiel d'évolution. La limpidité et la brillance de la couleur témoignent d'une vinification soignée et respectueuse du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez émergent initialement des \u003cstrong\u003enotes de fruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e — cerise, mûre et prune — suivies de nuances herbacées et d'une légère touche balsamique typique des Cabernets. Le passage en bois ajoute d'élégantes notes de \u003cstrong\u003evanille, de tabac doux et d'épices fines\u003c\/strong\u003e, intégrées sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux et structuré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins pleins mais soyeux qui accompagnent une gorgée équilibrée et persistante. La fraîcheur soutient la buvabilité, tandis que la finale rappelle les notes fruitées et épicées déjà perçues au nez. Un vin qui allie puissance et harmonie, agréable dès à présent mais capable de s'améliorer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Sebino Rosso IGT 'San Carlo' 2020 - Barone Pizzini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et complet, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats aux préparations importantes. Il est idéal pour un dîner où le goût prononcé est le protagoniste.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également pour accompagner les plats de la tradition lombarde, le Sebino Rosso IGT 'San Carlo' 2020 - Barone Pizzini offre le meilleur de lui-même servi autour de 18 °C, après une brève aération.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sebino Rosso IGT 'San Carlo' 2020 - Barone Pizzini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de ce rouge, il est important de le \u003cstrong\u003econserver à l'horizontale\u003c\/strong\u003e, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La température idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e14-16 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Sebino Rosso IGT 'San Carlo' 2020 - Barone Pizzini possède une structure telle qu'il peut supporter un \u003cstrong\u003evieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e de 5 à 7 ans, au cours duquel il évoluera vers des notes encore plus complexes d'épices et de sous-bois, tout en conservant toujours une élégance et une cohérence gustative surprenantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Barone Pizzini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415272452435,"sku":"S07-B007-2020-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sebino-rosso-igt-san-carlo-2020-barone-pizzini.jpg?v=1764413476","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/sebino-rosso-igt-san-carlo-2020-barone-pizzini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}