{"product_id":"salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio","title":"Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)\u003c\/strong\u003e est un vin doux de méditation qui naît sur l'île de Salina, perle de l'archipel des Éoliennes. Produit à partir de \u003cstrong\u003eraisins Malvasia delle Lipari\u003c\/strong\u003e, ce vin interprète parfaitement l'identité volcanique et marine de son terroir : parfumé, frais et agréablement minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTenuta Capofaro\u003c\/strong\u003e, propriété de la famille Tasca d'Almerita, se dresse sur une terrasse naturelle surplombant la mer. Ici, les vignes bénéficient d'un microclimat unique, grâce aux vents salins et à la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, qui confèrent aux baies un équilibre idéal entre douceur et acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 s'est distingué par un printemps doux et sec suivi d'un été frais et venteux. Les conditions climatiques ont permis une maturation lente et complète des raisins, préservant leurs arômes floraux et leurs parfums fruités. Les brises marines ont limité l'humidité, favorisant la santé des grappes, ingrédient fondamental pour un \u003cstrong\u003epassito élégant et harmonieux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une récolte manuelle sélective, les raisins sont laissés à sécher au soleil sur des claies, de manière naturelle, jusqu'à concentrer sucres et arômes. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, un processus qui exalte la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois en acier et en bouteille, garantissant équilibre et complexité sans superposer de notes boisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro\u003c\/strong\u003e est un vin qui parle de soleil, de mer et de roche volcanique, avec une personnalité raffinée et jamais écœurante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets ambrés, signe de sa concentration et de son évolution naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et décidé, avec des notes d'\u003cstrong\u003eabricot séché\u003c\/strong\u003e, de miel, de zeste d'orange confite et de fleurs blanches. On y retrouve ensuite des senteurs d'herbes aromatiques et une légère note saline qui rappelle l'origine insulaire du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoux mais non écœurant, il exprime une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e qui équilibre la douceur naturelle du passito. La gorgée est soyeuse, minérale, avec une longue persistance de fruits mûrs et d'agrumes confits. L'harmonie entre douceur et acidité le rend agréable même pour ceux qui découvrent les vins passito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito se prête à de nombreux accords gastronomiques, aussi bien sucrés que salés, grâce à son élégance et à sa finale fraîche. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à base de pâte d'amande et pâtisseries sèches siciliennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés ou affinés, comme le gorgonzola doux ou le pecorino à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras ou pâté de foie de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComme vin de méditation, servi frais, idéal en fin de repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, idéalement entre 10 et 15°C. Il est conseillé de conserver la bouteille couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide. Bien qu'il s'agisse d'un passito, sa structure délicate suggère de le déguster au mieux \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange, période durant laquelle il exprime au maximum son parfum et sa fraîcheur. Une fois la bouteille ouverte, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, en conservant intacte sa plaisante aromaticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270846803,"sku":"S03-T005-2024-04A","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio.jpg?v=1764413436","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}