{"product_id":"salina-malvasia-didyme-2024-tenuta-capofaro-tasca-d-almerita","title":"Salina Malvoisie 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sec qui raconte la pureté et la lumière des îles Éoliennes. Produit sur l'île de Salina, patrie historique de la Malvasia, il est issu d'un cépage qui aime le soleil, les brises marines et les sols volcaniques, éléments qui confèrent au vin une identité incomparable. Dans le verre, il se distingue par son style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre naturel entre le parfum, la sapidité et l'intensité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2024 à Salina a été caractérisée par un climat doux et ensoleillé, avec des étés ventilés et des précipitations bien réparties. Cette tendance a favorisé des grappes saines, à la maturation équilibrée et riches en parfums méditerranéens. Les journées chaudes suivies de nuits fraîches ont contribué à préserver l'aromaticité typique de la Malvasia, tout en exaltant l'acidité naturelle et la tension gustative du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration du \u003cstrong\u003eDidyme 2024\u003c\/strong\u003e suit une approche visant à valoriser la fragrance et la pureté du fruit. Après une récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente en cuves d'acier inoxydable pendant environ 15 jours à température contrôlée (autour de 16°C). La fermentation malolactique n'est pas effectuée, afin de maintenir la fraîcheur et la vivacité acide. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois en acier sur ses lies, un choix qui lui confère plus de structure et de complexité sans alourdir la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et très agréable à boire, le \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/strong\u003e séduit par sa pureté aromatique et l'équilibre parfait entre intensité et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe clair de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense mais élégant : des notes d'\u003cstrong\u003eherbes méditerranéennes\u003c\/strong\u003e, d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune se mêlent à de légères touches salines qui rappellent la brise marine et le maquis insulaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une belle acidité qui soutient la gorgée et invite à boire. La sapidité, typique des sols volcaniques, offre une finale nette, dynamique et persistante, avec des retours agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et son aromaticité, le \u003cstrong\u003eDidyme 2024\u003c\/strong\u003e est idéal pour accompagner les plats de poisson et la cuisine méditerranéenne. Parfait en apéritif, il trouve sa meilleure expression avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti aux palourdes ou à la poutargue ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epoisson bleu grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalades estivales et plats végétariens légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais comme la ricotta ou le fromage de chèvre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un compagnon agréable pour les soirées d'été ou les apéritifs en plein air.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux son caractère dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et les arômes sont les plus intenses. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations, à une température constante d'environ 12°C. Grâce à sa structure délicate, il offre le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Un stockage correct en position horizontale, si le bouchon est en liège, garantira le maintien de sa fragrance et de sa vivacité dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270682963,"sku":"S03-T005-2024-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salina-malvasia-didyme-2024-tenuta-capofaro-tasca-d-almerita.jpg?v=1764413434","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/salina-malvasia-didyme-2024-tenuta-capofaro-tasca-d-almerita","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}