{"product_id":"salice-salentino-rosso-riserva-dop-selvarossa-2020-due-palme","title":"Salice Salentino Rouge Réserve AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e est l'un des vins emblématiques de la cave Due Palme et l'une des expressions les plus représentatives du territoire du Salento. Il est issu d'un assemblage de \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e et d'un faible pourcentage de \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, deux cépages autochtones des Pouilles qui racontent le caractère chaleureux et méditerranéen de cette terre. C'est un vin corsé et enveloppant, équilibré et persistant, capable de conquérir même ceux qui découvrent pour la première fois les grands vins rouges du Sud de l'Italie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une bonne excursion thermique entre le jour et la nuit qui a favorisé la maturation aromatique des raisins. Les vendanges, effectuées à la main début septembre, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, garantissant concentration et complexité au vin final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e traditionnelle avec macération pelliculaire – utile pour extraire couleur et arômes – le vin poursuit son affinage d'environ \u003cstrong\u003e9 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce passage en bois adoucit les tanins et enrichit le profil aromatique de notes épicées et grillées élégantes, sans masquer la richesse naturelle du Negroamaro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e se présente dans le verre avec un rouge rubis intense, traversé par des nuances grenat typiques de l'élevage en bois et du temps passé en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et invitant : des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire émergent, suivis de notes de vanille, de cacao et de légères épices douces. Les notes méditerranéennes d'herbes aromatiques rappellent le maquis du Salento et complètent un bouquet ample et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaleureux, doux et structuré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – la substance qui donne la sensation d'astringence typique des vins rouges – est poli et bien intégré. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique est longue, avec une finale qui rappelle les fruits confits et les épices douces. C'est un vin équilibré et satisfaisant, parfait pour ceux qui recherchent un rouge important mais en même temps facile à apprécier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son profil aromatique intense, ce rouge du Salento s'accorde magnifiquement avec les plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande blanche ou rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la \u003cstrong\u003ecuisine du Salento\u003c\/strong\u003e, comme les orecchiette à la sauce et les bombette de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et similaires ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier ou ragoûts au goût prononcé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin parfait aussi pour un dîner spécial ou pour surprendre les invités avec une étiquette de grand caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sans variations de température, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et à l'abri de la lumière directe. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plusieurs années, développant des arômes encore plus complexes et harmonieux. Cependant, il est déjà parfaitement appréciable dès maintenant, exprimant pleinement son âme généreuse et méditerranéenne.\u003c\/p\u003e","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270617427,"sku":"S02-D030-2020-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-rosso-riserva-dop-selvarossa-2020-due-palme.jpg?v=1764413431","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/salice-salentino-rosso-riserva-dop-selvarossa-2020-due-palme","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}