{"product_id":"salice-salentino-negroamaro-riserva-doc-per-lui-2017-leone-de-castris","title":"Salice Salentino Negroamaro Riserva AOP « Per Lui » 2017 - Leone de Castris","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, expression authentique du terroir salentin. Il est élaboré à partir du cépage \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e, l'une des variétés emblématiques des Pouilles, réputée pour sa capacité à produire des vins profonds, équilibrés et de grand caractère. L'appellation \u003cstrong\u003eSalice Salentino DOC Riserva\u003c\/strong\u003e certifie l'origine géographique et la qualité supérieure du vin, résultat d'un élevage prolongé.\nCe rouge possède un corps plein et harmonieux, conçu pour ceux qui souhaitent découvrir un vin de tradition mais en même temps moderne, capable d'allier puissance et finesse à chaque gorgée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, ce qui a favorisé une excellente maturation des raisins. La vendange a produit des grappes riches en sucres et en substances aromatiques, concentrant au mieux les particularités du Negroamaro. Le résultat est un vin de grande structure et d'intensité, avec un profil gustatif complexe et bien équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Negroamaro sont récoltés manuellement et subissent une fermentation traditionnelle d'environ 20 jours à température contrôlée (26-28 °C). Ce processus permet une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins.\nSuit un vieillissement d'au moins 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, de petites fûts en bois qui confèrent au vin d'élégantes notes épicées et une plus grande rondeur. Après le vieillissement en bois, le vin repose en bouteille pour parfaire son équilibre et s'enrichir davantage en complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e révèle une personnalité décidée et raffinée, capable d'exprimer au mieux l'essence du Negroamaro.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets grenats, signe de l'évolution naturelle d'un vin mûr et bien structuré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant : des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire émergent, accompagnés de délicates notes d'épices douces, de tabac et de vanille provenant de l'élevage en bois. Une trame olfactive élégante et persistante, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa structure pleine et harmonieuse. Les tanins, serrés mais souples, confèrent équilibre et finesse, tandis que la persistance aromatique offre une finale longue et agréable, avec des souvenirs de fruits noirs et de chocolat noir.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rôties ou grillées, comme l'agneau et le bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes veloutés de légumes et des premiers plats avec des sauces à la viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine des Pouilles, comme les orecchiette au ragù ou la viande à la pignata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence en fait également un vin de méditation idéal, à déguster lentement en bonne compagnie.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température. La bouteille doit être tenue à l'horizontale, à une température idéale d'environ 14-16 °C, avec une humidité contrôlée pour maintenir le bouchon élastique et intact.\nGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin a une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut vieillir davantage en bouteille pendant 6-8 ans, développant des arômes toujours plus élégants et harmonieux.","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270191443,"sku":"S02-L032-2017-05","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-negroamaro-riserva-doc-per-lui-2017-leone-de-castris.jpg?v=1764413422","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/salice-salentino-negroamaro-riserva-doc-per-lui-2017-leone-de-castris","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}