{"product_id":"salento-primitivo-rifugio-2023-conti-zecca","title":"Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, expression authentique du territoire du Salento. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e en pureté, cépage autochtone des Pouilles, connu pour sa générosité et sa capacité à donner des vins riches, chauds et veloutés. Il appartient à l'appellation \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e, l'une des plus représentatives du sud des Pouilles, et apporte dans le verre tout le caractère du climat méditerranéen et des sols argilo-calcaires dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Conti Zecca, domaine viticole historique du Salento, met en œuvre toute son expérience pour exalter les qualités de ce cépage, avec une approche qui allie tradition et innovation, et une attention constante à la durabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures chaudes mais non excessives et des pluies bien réparties, garantissant une excellente maturation des raisins Primitivo. Les grappes ont atteint un parfait équilibre entre sucres, acidité et tanins, offrant une matière première idéale pour obtenir un vin structuré mais harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e contrôlée, qui a lieu à température modérée pour préserver les arômes variétaux. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux – le contact entre le moût et les parties solides du raisin – dure plusieurs jours, favorisant l'extraction de la couleur et de la souplesse tannique. Le vin repose ensuite en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ 12 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en cuves de ciment revêtues de résine, un choix qui garantit équilibre et harmonie entre fraîcheur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca est un vin qui séduit par son intensité et l'équilibre entre puissance et souplesse. Voici ses principales caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet riche et chaleureux : on reconnaît immédiatement des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, comme la prune et la cerise, accompagnées de senteurs d'épices douces, de vanille et de légères nuances grillées dues au passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple, plein et enveloppant. La \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e est ample mais bien équilibrée par des tanins fins et polis. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées déjà perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa personnalité affirmée et à sa bonne teneur en alcool, ce vin est parfait pour accompagner des plats savoureux et riches en goût. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagoûts de gibier\u003c\/strong\u003e ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e, comme le pecorino ou le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats traditionnels des Pouilles\u003c\/strong\u003e, comme les orecchiette au sugo ou les bombette di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin de méditation, à déguster lentement lors des soirées plus calmes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la qualité du \u003cstrong\u003eSalento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, avec une température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Les bouteilles doivent être couchées, afin que le bouchon reste humide et maintienne une bonne isolation de l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà parfaitement agréable à boire aujourd'hui pour sa fraîcheur et sa rondeur, il peut être conservé en cave pendant \u003cstrong\u003e4 à 6 ans supplémentaires\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes de complexité et de souplesse supplémentaires, exaltant pleinement le caractère typique du Primitivo du Salento.\u003c\/p\u003e","brand":"Conti Zecca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267701075,"sku":"S01-C111-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-rifugio-2023-conti-zecca.jpg?v=1764413361","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/salento-primitivo-rifugio-2023-conti-zecca","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}