{"product_id":"salento-primitivo-igp-saracena-2023-masseria-borgo-dei-trulli","title":"Salento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Salento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e est un rouge intense et ensoleillé, expression authentique du terroir salentin. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e récoltés à la main dans les vignobles situés dans la zone rurale de Manduria, dans la province de Tarente. C'est un vin corsé, équilibré et généreux, qui interprète avec élégance la puissance du cépage emblématique du Salento. Il est parfait pour ceux qui désirent un rouge enveloppant, riche en personnalité mais extrêmement agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est caractérisé par un climat chaud et sec, avec des variations de température qui ont favorisé une extraordinaire concentration aromatique dans les raisins. Les rendements réduits ont donné des grappes petites, avec des baies denses et sucrées, idéales pour obtenir un Primitivo d'une grande structure. Le résultat est un vin au profil intense et harmonieux, qui allie maturité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 10 jours sur les peaux, un processus qui permet d'extraire au mieux la couleur et la substance. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit une période d'élevage de 10 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e de premier et deuxième passage, ce qui arrondit les tanins et enrichit le vin de nuances épicées et de notes toastées délicates.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e présente une robe rubis intense, avec des reflets violacés juvéniles qui témoignent de sa fraîcheur et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la prune et la cerise, des accents de confiture et de délicates nuances de vanille et de cacao provenant du passage en bois. L'ensemble est élégant et harmonieux, avec d'agréables notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉnergique et souple en bouche, ce Primitivo offre une structure solide soutenue par un \u003cstrong\u003etanin poli\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003epersistance longue et veloutée\u003c\/strong\u003e. La gorgée est pleine et ronde, avec une finale chaude et épicée qui invite au second verre. C'est un vin d'un grand équilibre, agréablement vigoureux mais sans excès.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Salento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son intensité et à la souplesse de ses tanins, ce Primitivo s'accorde magnifiquement avec des plats savoureux et structurés. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou en sauce ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis d'agneau et de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et plats traditionnels des Pouilles comme les orecchiette au ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats épicés ou à base de gibier à plumes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin de méditation, idéal à déguster seul ou en bonne compagnie, en se laissant séduire par ses arômes et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux ce vin, il est conseillé de le maintenir en position horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 14°C et 16°C. Servi à environ 18°C, il exprime tout son potentiel aromatique et gustatif. Bien qu'il soit déjà prêt à boire, le \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e a une \u003cstrong\u003ebonne capacité d'évolution\u003c\/strong\u003e et peut s'affiner pendant 4 à 6 ans en bouteille, développant avec le temps des notes encore plus complexes et soyeuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Masseria Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267963219,"sku":"S01-M021-2023-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-saracena-2023-masseria-borgo-dei-trulli.jpg?v=1764413366","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/salento-primitivo-igp-saracena-2023-masseria-borgo-dei-trulli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}