{"product_id":"salento-negroamaro-igt-jo-2022-gianfranco-fino","title":"Salento Negroamaro IGT « Jo » 2022 - Gianfranco Fino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande personnalité, expression authentique du terroir du Salento. Le nom « Jo » évoque la mer Ionienne, miroir d'eau qui baigne les côtes de Manduria, mais fait aussi référence à « Ionico », l'un des synonymes historiques du cépage \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e, variété autochtone emblématique du sud des Pouilles. Un vin qui allie la générosité du climat méditerranéen avec la précision et l'élégance qui ont toujours caractérisé le travail de Gianfranco Fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorsé, intense et harmonieux, ce Negroamaro se distingue par la maturité de son fruit et son équilibre parfait entre puissance et finesse, offrant au palais une expérience pleine et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat favorable, avec des étés chauds atténués par les brises marines et de bonnes variations de température, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité complète. La sélection des grappes a été scrupuleuse : les meilleures ont été récoltées après un \u003cstrong\u003eléger passerillage sur pied\u003c\/strong\u003e, une pratique qui sert à concentrer les sucres et les arômes, garantissant profondeur et souplesse au vin final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la vendange manuelle, les raisins sont vinifiés en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver la pureté du fruit. S'ensuivent une fermentation à température contrôlée et une macération sur les peaux, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins mûrs. L'élevage a lieu pendant environ \u003cstrong\u003eneuf mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français de premier et second passage, qui confèrent complexité et notes d'épices douces sans masquer le caractère variétal du Negroamaro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa richesse sensorielle et sa définition aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets pourpres, signe de concentration et de jeunesse, qui annonce une structure importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, émergent de généreux arômes de fruits rouges mûrs – comme la cerise et la prune – accompagnés de notes d'épices douces, de cacao et de notes balsamiques. Avec l'aération, des touches de réglisse et de tabac apparaissent, typiques du Negroamaro le plus authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaleureux et enveloppant, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La structure est équilibrée par une bonne fraîcheur qui rend la boisson agile et agréable. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits mûrs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec des plats savoureux et riches, typiques de la cuisine méditerranéenne. Voici quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, pecorino et caciocavallo podolico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût de viande ou avec des sauces de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques des Pouilles comme les \"bombette di carne\" ou la parmigiana d'aubergines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait aussi à déguster seul, pour en apprécier toute la richesse et l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e, il est important de le stocker dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent rester en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit excellent à boire dès maintenant, ce Negroamaro possède un grand potentiel d'évolution : s'il est conservé correctement, il peut \u003cstrong\u003evieillir pendant 6-8 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des arômes plus complexes et raffinés, qui enrichiront davantage l'expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267111251,"sku":"S01-G011-2022-05_D000","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igt-jo-2022-gianfranco-fino.jpg?v=1764413346","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/salento-negroamaro-igt-jo-2022-gianfranco-fino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}