{"product_id":"salento-negroamaro-igp-il-150-apollonio-132933","title":"Salento Negroamaro IGP \"Il 150\" - Apollonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP \"Il 150\" - Apollonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge symbole de la tradition salentine, créé pour célébrer les 150 ans de l'historique cave Apollonio. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e provenant de vignes d'environ quarante ans, cultivées au cœur du Salento, il renferme l'essence authentique du territoire : soleil intense, vents marins et sols calcaire-argileux qui confèrent un équilibre entre fraîcheur et structure. C'est un rouge élégant, souple et immédiat, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir le caractère authentique du Negroamaro sans renoncer au plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP \"Il 150\" - Apollonio\u003c\/strong\u003e reflète le climat chaud et sec typique de la péninsule salentine, avec des amplitudes thermiques qui favorisent la concentration aromatique. Les raisins sont récoltés à la main au summum de leur maturité phénolique, garantissant un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Les millésimes les plus récents sont appréciés pour leur profil frais et fruité, avec des parfums nets et un goût harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est conçue pour préserver la pureté du fruit et valoriser le caractère variétal du Negroamaro. Après un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e, les raisins subissent une courte \u003cstrong\u003eprémacération à froid\u003c\/strong\u003e pour extraire délicatement la couleur et les arômes. La fermentation, d'une durée d'environ deux semaines, se déroule en cuves d'acier à température contrôlée. Suivent trois mois d'affinage en acier, qui garantissent au vin équilibre et vivacité. Le résultat est un rouge jeune, immédiat et facile d'approche, parfait à boire dès les premières années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP \"Il 150\" - Apollonio\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est vif et fruité, avec des arômes de cerise mûre, de prune et de délicates notes florales de violette. On perçoit également de légères nuances épicées qui ajoutent de la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et équilibré, avec une gorgée fluide et des tanins soyeux. La structure est moyenne mais bien définie, avec une \u003cstrong\u003epersistance fruitée\u003c\/strong\u003e qui invite à un deuxième verre. La finale est nette, harmonieuse et agréablement ronde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats simples mais savoureux de la cuisine méditerranéenne. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragout ou avec des sauces tomate aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure au goût délicat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Salento comme les boulettes de pain ou les aubergines farcies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un compagnon polyvalent également pour les apéritifs rustiques et les soirées entre amis, grâce à sa jeunesse et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver la fraîcheur aromatique du \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP \"Il 150\" - Apollonio\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. La température de service idéale est d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. Bien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour une consommation relativement jeune, il peut évoluer pendant 3-4 ans, développant avec le temps des notes plus douces et complexes.\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415264850259,"sku":"S01-A028-0-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-il-150-apollonio-132933.jpg?v=1764413338","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/salento-negroamaro-igp-il-150-apollonio-132933","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}