{"product_id":"saint-emilion-aoc-chateau-pavie-2022-chateau-pavie-cassetta-di-legno-140849","title":"Saint-Émilion AOC 'Château Pavie' 2022 - Château Pavie (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Saint-Émilion AOC 'Château Pavie' 2022 - Château Pavie (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSaint-Émilion AOC 'Château Pavie' 2022 - Château Pavie (caisse bois)\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus élevées des Bordeaux de la Rive Droite. Issu des prestigieux vignobles de Saint-Émilion, ce vin rouge est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, avec une touche de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e qui complètent la structure et la complexité de l'assemblage. C'est un rouge intense, riche et profond, capable d'allier puissance et finesse, synonyme d'une tradition de production qui a consacré Château Pavie parmi les noms les plus célèbres du panorama œnologique mondial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 est considéré comme l'un des plus fascinants de ces dernières années. Le climat chaud mais équilibré a permis d'obtenir des grappes parfaitement mûres, donnant un vin concentré mais harmonieux. Les vendanges ont été gérées avec le plus grand soin pour préserver la fraîcheur et l'intégrité aromatique, garantissant un équilibre idéal entre alcool, acidité et tanins. Le résultat est un millésime d'une grande élégance, déjà agréable mais avec un potentiel d'évolution remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eSaint-Émilion AOC 'Château Pavie' 2022 - Château Pavie\u003c\/strong\u003e suit une approche traditionnelle mais précise. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en bois, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût) prolongée pour extraire la couleur et le corps sans perdre de finesse. L'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, en grande partie neuves, pendant une période allant de 18 à 24 mois. Ce passage en bois confère de la souplesse et une complexité aromatique, enrichissant le vin de nuances épicées et torréfiées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui interprète à la perfection le caractère de Saint-Émilion, caractérisé par une profondeur sensorielle extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, indice de concentration et de jeunesse. Sa brillance révèle une grande vitalité et une promesse de longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur une symphonie complexe : chocolat noir, fruits noirs mûrs et notes de réglisse, accompagnées de touches d'herbes balsamiques et de quinquina. Les nuances de bois précieux s'intègrent parfaitement, sans jamais masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré mais harmonieux\u003c\/strong\u003e. La gorgée est pleine, d'un grand équilibre, avec des tanins soyeux qui caressent le palais et une fraîche veine acide qui donne de l'élan. La persistance est très longue, avec une finale sèche et fine qui révèle la pureté et la précision du style Château Pavie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Saint-Émilion AOC 'Château Pavie' 2022 - Château Pavie (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa complexité et son élégance, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques, idéaux pour en valoriser la structure et les arômes. Il se marie magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de bœuf avec réduction au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraises et rôtis traditionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un dîner raffiné, essayez de le servir avec un carré d'agneau aux herbes : l'intensité du vin sublimera la tendreté de la viande et ses notes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Saint-Émilion AOC 'Château Pavie' 2022 - Château Pavie (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une conservation optimale du \u003cstrong\u003eSaint-Émilion AOC 'Château Pavie' 2022 - Château Pavie (caisse bois)\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, à une température constante entre 12 et 14°C et une humidité d'environ 70%. La bouteille, conservée dans son élégante caisse en bois, doit être maintenue à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide et assure une étanchéité parfaite dans le temps. Ce vin peut évoluer en cave pendant plus de 15 à 20 ans, développant une complexité et une souplesse extraordinaires qui en exalteront encore la finesse et la profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415262392659,"sku":"S00-C085-2022-05C","price":496.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/saint-emilion-aoc-chateau-pavie-2022-chateau-pavie-cassetta-di-legno-140849.jpg?v=1764413315","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/saint-emilion-aoc-chateau-pavie-2022-chateau-pavie-cassetta-di-legno-140849","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}