{"product_id":"sagrantino-di-montefalco-docg-sacer-2011-colpetrone","title":"Sagrantino di Montefalco DOCG « Sacer » 2011 - Còlpetrone","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Sagrantino di Montefalco DOCG \"Sacer\" 2011 - Còlpetrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG \"Sacer\" 2011 - Còlpetrone\u003c\/strong\u003e est un vin rouge ombrien de grande personnalité, obtenu à 100% à partir de raisins Sagrantino, l'un des cépages les plus anciens et identitaires de la région. Ce vin représente parfaitement l'âme du terroir de Montefalco, où le microclimat et les sols argilo-calcaires confèrent aux grappes structure, complexité et longévité. C'est un rouge corsé, puissant mais équilibré, conçu pour ceux qui aiment les vins intenses, profonds et de longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2011 est considéré d'excellente qualité en Ombrie, caractérisé par un été chaud et stable qui a permis une maturation optimale des raisins. La vendange a eu lieu entre fin septembre et début octobre, avec des grappes parfaitement saines et riches en anthocyanes, essentielles pour la couleur et la structure du vin. Cette condition a contribué à donner au Sagrantino \"Sacer\" 2011 un profil aromatique mature, chaleureux et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG \"Sacer\" 2011 - Còlpetrone\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification traditionnelle : la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux pour extraire couleur, tanins et arômes. L'élevage est une partie essentielle de son caractère : le vin vieillit pendant environ 18 mois en barriques de chêne français, où il s'adoucit et acquiert de la complexité. Suit un affinage supplémentaire d'au moins trois ans en bouteille, pour atteindre l'harmonie parfaite entre structure, élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis dense avec des reflets grenat. La couleur intense témoigne de la grande concentration typique du Sagrantino et de son aptitude au long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et enveloppant. Il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre, suivies de nuances épicées de vanille, de cacao et de tabac doux. Des notes balsamiques et légèrement mentholées émergent ensuite, apportant élégance et profondeur. Chaque gorgée évoque le terroir, avec un bouquet complexe mais harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et vigoureux, avec une structure solide soutenue par des tanins décisifs mais bien intégrés. La persistance est longue et agréable, avec une finale rappelant les fruits à l'eau-de-vie et les épices. C'est un vin qui évolue dans le verre, offrant à chaque gorgée de nouvelles nuances et une agréable sensation d'équilibre entre force et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Sagrantino di Montefalco DOCG \"Sacer\" 2011 - Còlpetrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son intensité et à sa trame tannique importante, ce vin privilégie les accords avec des plats savoureux et riches. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et venaison en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques ombriens comme le ragoût de sanglier ou l'agneau au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18 °C, le \"Sacer\" 2011 révèle le meilleur de lui-même, exaltant les saveurs intenses et équilibrant les sensations gustatives des plats les plus riches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sagrantino di Montefalco DOCG \"Sacer\" 2011 - Còlpetrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG \"Sacer\" 2011 - Còlpetrone\u003c\/strong\u003e est un vin de longue évolution, capable d'offrir de grandes émotions même après de nombreuses années. Pour une conservation optimale, il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles en position horizontale, pour maintenir le bouchon constamment humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréférer les environnements avec une humidité d'environ 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eS'il est conservé correctement, ce Sagrantino peut évoluer pendant plus de 15 à 20 ans, développant avec le temps des notes tertiaires de réglisse, de cuir et de balsamique, typiques des grands vins de méditation.\u003c\/p\u003e","brand":"Colpetrone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415262064979,"sku":"M08-C105-2011-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sagrantino-di-montefalco-docg-sacer-2011-colpetrone.jpg?v=1764413306","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/sagrantino-di-montefalco-docg-sacer-2011-colpetrone","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}