{"product_id":"sagrantino-di-montefalco-docg-memoira-2016-colpetrone","title":"Sagrantino di Montefalco DOCG « Memoira » 2016 - Còlpetrone","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique de l'Ombrie et de sa tradition viticole. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eSagrantino\u003c\/strong\u003e purs – l'un des cépages italiens les plus riches en tanins et en caractère – ce vin se distingue par son extraordinaire structure et sa capacité à combiner puissance et finesse. L'appellation \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG\u003c\/strong\u003e garantit des standards de qualité très élevés et identifie un territoire unique, où climat, sol et passion se fondent en un résultat d'excellence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs pour le Sagrantino di Montefalco. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont bénéficié d'un équilibre parfait entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Ces conditions ont permis une maturation homogène des grappes, donnant des raisins au parfum intense et à une concentration aromatique idéale pour exalter les caractéristiques variétales du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour la production du \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone\u003c\/strong\u003e, les raisins sont récoltés manuellement et soumis à une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux, c'est-à-dire un contact prolongé du moût avec les parties solides pour extraire couleur, arômes et tanins. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, puis se poursuit par un élevage en barriques de chêne pendant environ 12 mois. Une période supplémentaire de maturation en bouteille est nécessaire pour harmoniser l'imposante structure tannique et obtenir un vin complexe mais bien équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone\u003c\/strong\u003e est un vin à découvrir gorgée après gorgée, idéal pour ceux qui aiment les rouges corsés et profonds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe distinctif de son évolution. La densité chromatique anticipe la richesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : on y retrouve des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et la cerise, suivies de senteurs épicées de poivre noir, de cacao et une touche balsamique. Avec l'oxygénation, il développe des nuances évoluées de cuir et de tabac doux, typiques des grands rouges de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein, décisif et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins, initialement vigoureux, se fondent avec élégance dans une agréable douceur. La structure est puissante mais équilibrée, soutenue par une longue persistance gustative qui se termine sur des notes fruitées et épicées. Un vin à forte personnalité, capable d'accompagner de longues conversations à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son caractère décisif, le \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone\u003c\/strong\u003e est le compagnon idéal des plats riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier à poil ou à plume, en particulier le sanglier en civet ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés et les pécourinos de l'Ombrie ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques de la cuisine régionale, comme les pappardelles à la sauce de lièvre ou les ragoûts aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÉgalement parfait comme vin de méditation, pour ceux qui aiment déguster un verre intense et complexe dans des moments de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et à une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa forte teneur en tanins, le \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et fascinants. Un vin qui raconte le temps et la terre d'où il est né, idéal pour ceux qui souhaitent un grand rouge à conserver en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Colpetrone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415261081939,"sku":"M08-C105-2016-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sagrantino-di-montefalco-docg-memoira-2016-colpetrone.jpg?v=1764413299","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/sagrantino-di-montefalco-docg-memoira-2016-colpetrone","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}