{"product_id":"sagrantino-di-montefalco-docg-collenottolo-2017-tenuta-bellafonte","title":"Sagrantino di Montefalco DOCG « Collenottolo » 2017 - Tenuta Bellafonte","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère et d'authenticité, pure expression du cépage Sagrantino, l'une des variétés les plus identitaires de l'Ombrie. Il est né sur les collines de Montefalco, une zone réputée pour la production de rouges corsés et de longue garde, et représente l'une des interprétations les plus élégantes et modernes de cette appellation.\nVin structuré mais équilibré, le Collenottolo allie puissance, fraîcheur et une finesse aromatique surprenante, devenant une référence pour ceux qui souhaitent découvrir le véritable potentiel du Sagrantino.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat sec et ensoleillé, avec des rendements inférieurs à la normale mais des raisins d'une concentration extraordinaire. Au domaine Tenuta Bellafonte, les vendanges ont été effectuées manuellement, en sélectionnant uniquement les grappes parfaitement mûres. Cela a permis d'obtenir un vin intense, au profil mûr mais encore frais, où la force du fruit trouve un équilibre dans la vivacité tannique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nTenuta Bellafonte adopte une philosophie de production respectueuse et naturelle. La fermentation se fait spontanément, grâce aux levures indigènes, dans de grandes cuves tronconiques en chêne, sans contrôle forcé de la température. S'ensuit une longue macération sur les peaux, qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière progressive et harmonieuse.\nAprès la fermentation, le vin mûrit pendant environ 36 mois en grands fûts de chêne et se repose ensuite en bouteille avant sa commercialisation. Le résultat est un Sagrantino profond, sincère et parfaitement équilibré entre structure et buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur rubis dense et lumineuse, avec de légères nuances grenat qui attestent de sa maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime d'intenses notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnées de senteurs florales et de nuances d'herbes aromatiques, de tabac doux et d'épices. L'ensemble est élégant et complexe, jamais opulent, avec un équilibre naturel entre fraîcheur et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa structure décidée et sa trame tannique fine, typique du Sagrantino mais parfaitement polie. C'est un vin ample et persistant, avec une finale longue et sapide qui rappelle les notes fruitées et épicées. Sa force s'exprime sans dureté, révélant un équilibre raffiné qui le rend agréable même à ceux qui découvrent cette appellation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte\u003c\/h2\u003e\nCe vin préfère les plats savoureux et structurés, capables de supporter son intensité. Il s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou braisées, comme le bœuf et le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la cuisine ombrienne, comme la porchetta ou les strangozzi à la sauce d'oie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et à pâte dure, y compris de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment expérimenter, il est également parfait avec des plats épicés d'inspiration internationale, à base de viande ou de champignons.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte\u003c\/h2\u003e\nPour l'apprécier au mieux, conservez ce vin dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte\u003c\/strong\u003e a un grand potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Avec le temps, ses tanins s'adoucissent et le bouquet acquiert des nuances de réglisse, de tabac et d'épices douces, devenant une expérience sensorielle extraordinaire pour les amateurs de grands vins rouges italiens.","brand":"Tenuta Bellafonte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415260819795,"sku":"M08-T006-2017-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sagrantino-di-montefalco-docg-collenottolo-2017-tenuta-bellafonte.jpg?v=1764413290","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/sagrantino-di-montefalco-docg-collenottolo-2017-tenuta-bellafonte","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}