{"product_id":"ruche-di-castagnole-monferrato-docg-riserva-il-fondatore-2022-montalbera","title":"Ruché di Castagnole Monferrato DOCG Réserve 'Il Fondatore' 2022 - Montalbera","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Ruché di Castagnole Monferrato DOCG Riserva 'Il Fondatore' 2022 - Montalbera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRuché di Castagnole Monferrato DOCG Riserva 'Il Fondatore' 2022 - Montalbera\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de grande personnalité, expression authentique du terroir du Monferrato. Il est obtenu entièrement à partir de raisins Ruché, un cépage autochtone rare et fascinant, redécouvert ces dernières décennies et aujourd'hui symbole d'élégance et de typicité. C'est un vin corsé et riche, capable d'allier des arômes intenses à une structure souple mais ferme, idéal pour ceux qui recherchent un rouge unique et reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat régulier, avec des étés chauds et secs qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant une matière première concentrée, riche en arômes et bien équilibrée entre sucres et acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins subissent une \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e contrôlée – processus au cours duquel les levures transforment les sucres en alcool – avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e prolongée sur les peaux pour extraire couleur et tanins. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 10 à 14 mois, un passage qui enrichit son bouquet et adoucit sa structure. Une période supplémentaire en bouteille complète l'affinage, lui conférant équilibre et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eRuché di Castagnole Monferrato DOCG Riserva 'Il Fondatore' 2022 - Montalbera\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis intense, ornée de reflets grenats qui anticipent sa maturité et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et caractéristique, dominé par des notes florales de rose et de violette, suivies d'accents épicés de poivre noir, de cannelle et de vanille. On y retrouve également des nuances fruitées de cerise mûre et de confiture de prunes qui, grâce à l'élevage en bois, s'enrichissent de tonalités plus complexes et enveloppantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux et puissant à la fois. Le corps est plein, soutenu par une bonne acidité qui en exalte la fraîcheur. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e – substances naturelles responsables de la sensation d'astringence – sont bien intégrés, offrant une structure élégante et veloutée. La persistance est longue, avec une finale sapide et épicée qui invite à une seconde gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Ruché di Castagnole Monferrato DOCG Riserva 'Il Fondatore' 2022 - Montalbera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde magnifiquement avec des plats savoureux et traditionnels de la cuisine piémontaise. Les accords conseillés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de gibier ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons et de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée et son profil aromatique intense le rendent également idéal pour être dégusté seul, comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Ruché di Castagnole Monferrato DOCG Riserva 'Il Fondatore' 2022 - Montalbera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver ses qualités dans le temps, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le vin Ruché di Castagnole Monferrato DOCG Riserva 'Il Fondatore' 2022 - Montalbera\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre 12 et 16 °C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide, évitant ainsi les infiltrations d'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa complexité aromatique naturelle, ce vin a une excellente capacité d'évolution dans le temps. S'il est bien conservé, il peut être apprécié même après 8 à 10 ans après la vendange, période pendant laquelle il développe davantage de nuances d'élégance et de profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Montalbera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415260459347,"sku":"R09-M039-2022-05","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/ruche-di-castagnole-monferrato-docg-riserva-il-fondatore-2022-montalbera.jpg?v=1764413287","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/ruche-di-castagnole-monferrato-docg-riserva-il-fondatore-2022-montalbera","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}