{"product_id":"rosso-di-valtellina-doc-santarita-2023-mamete-prevostini","title":"Rosso di Valtellina AOC « SantaRita » 2023 - Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est un vin élaboré à partir de \u003cstrong\u003eraisins Nebbiolo purs\u003c\/strong\u003e (appelés localement Chiavennasca), cultivés sur les terrasses escarpées de la Valteline, en Lombardie. Il représente une introduction parfaite au monde des grands vins de la Valteline : frais, élégant et très agréable à boire, il est conçu pour accompagner la table quotidienne avec un style authentique et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe corps moyen et doté d'une personnalité vive, ce vin exprime au mieux la philosophie de la cave Mamete Prevostini : équilibre entre tradition et modernité, respect du terroir et attention à la durabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Valteline a été caractérisé par un été régulier, avec des températures favorables qui ont permis aux raisins Nebbiolo de mûrir uniformément. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont donné des grappes saines et concentrées, capables de se traduire par un vin à l'arôme fragrant et à la gorgée harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une brève \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e d'environ cinq jours – une technique qui aide à extraire des parfums délicats et de la couleur sans alourdir le vin – le moût fermente à température contrôlée. La maturation se poursuit pendant environ huit mois en cuves d'acier inoxydable, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit, suivie de la mise en bouteille et d'un court affinage en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e se distingue par son harmonie et son agrément, avec une structure équilibrée et des tanins souples qui invitent à la deuxième dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une belle robe rouge rubis brillante aux reflets grenats, typique du Nebbiolo jeune de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est frais et fin, avec des notes de fruits rouges croquants – comme la cerise et la framboise – et de délicats arômes floraux de violette. En arrière-plan, de légères nuances épicées et minérales révèlent l'origine montagneuse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gorgée est fluide, équilibrée entre fraîcheur et douceur. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les substances naturellement présentes dans la peau du raisin qui procurent une sensation d'astringence, sont polis et agréables. La persistance est moyenne mais élégante, avec une finale nette et légèrement saline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Rosso di Valtellina se prête à de nombreux accords. Idéal pour un dîner informel ou pour accompagner des plats de la tradition alpine, il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries de la Valteline comme la bresaola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des ragoûts légers ou des sauces aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rôtis simples\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de montagne semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui valorise la convivialité et invite à redécouvrir le plaisir de bien boire chaque jour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les 3-4 premières années après les vendanges, mais peut évoluer agréablement pendant quelques années grâce à sa bonne acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière indirecte et absence de vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température d'environ 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256920403,"sku":"V03-M003-2023-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-doc-santarita-2023-mamete-prevostini.jpg?v=1764413248","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/rosso-di-valtellina-doc-santarita-2023-mamete-prevostini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}