{"product_id":"rosso-di-valtellina-doc-2013-plozza-140889","title":"Rosso di Valtellina AOC 2019 - Plozza","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et raffiné, emblème de la tradition œnologique de la Valteline. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localement appelé Chiavennasca), il exprime au mieux les caractéristiques de ce noble cépage de montagne : finesse, fraîcheur et une structure harmonieuse. L'appellation DOC garantit un lien profond avec le territoire, où les vignobles en terrasses de la Valteline offrent un microclimat idéal pour la production de rouges de grand équilibre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par un climat régulier, avec un printemps frais et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les vendanges, effectuées avec un léger retard d'environ quinze jours par rapport à la moyenne, ont permis aux raisins de mûrir complètement, offrant des arômes complexes et des tanins délicatement mûrs. Le résultat est un vin au profil équilibré, où l'élégance et la buvabilité sont remarquables.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins Nebbiolo sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux de plusieurs semaines, qui permet d'extraire délicatement la couleur et les arômes. L'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne neuves\u003c\/strong\u003e à chauffe légère pendant environ douze mois, suivi d'un passage en fûts de châtaignier qui confère au vin complexité et souplesse. Avant la commercialisation, le vin repose dix mois supplémentaires en bouteille, complétant ainsi son processus d'harmonisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn rouge qui séduit par son authenticité et par le parfait équilibre entre tradition valtellinaise et un style moderne et épuré.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/strong\u003e présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui anticipent sa maturité et sa finesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un bouquet intense et harmonieux, où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, suivies de délicates touches épicées et de bois doux, héritage de l'élevage en barrique. Des nuances de violette et de légères sensations balsamiques émergent également.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et rond, avec un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e bien intégré à la structure. Sa bonne acidité le rend vif et fluide, tandis que la persistance gustative laisse des souvenirs de fruits rouges et d'épices légères. C'est un vin qui allie élégance et personnalité, tout en conservant une agréable facilité à boire.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Rosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo de la Valteline se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et à son profil équilibré. Il est parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine de montagne, comme les \u003cstrong\u003epizzoccheri\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003efromages d'alpage\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches et rouges, des rôtis ou des braisés légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes savoureux à base de champignons ou de ragoût de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec les charcuteries typiques de la Valteline, c'est un vin qui trouve sa dimension idéale lors des dîners conviviaux et des moments de partage.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. La \u003cstrong\u003etempérature idéale de conservation\u003c\/strong\u003e est comprise entre 12 et 14 °C.\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/strong\u003e peut être apprécié jeune, pour sa fraîcheur, ou après quelques années, grâce à sa structure qui lui confère un \u003cstrong\u003epotentiel d'évolution intéressant\u003c\/strong\u003e dans le temps. Avec 3 à 5 ans d'élevage en bouteille, il développera des arômes plus complexes, tout en conservant sa finesse valtellinaise intacte.","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415257117011,"sku":"V03-P034-2019-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-doc-2013-plozza-140889.jpg?v=1764413252","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/rosso-di-valtellina-doc-2013-plozza-140889","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}